一种补钙紫薯锅巴及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种补钙紫薯锅巴及其制备方法，所述补钙紫薯锅巴由下列重量份的原料组成：紫薯50-70份、豆腐10-20份、毛豆10-20份、油菜4-6份、茴香4-6份、芫荽4-6份、芹菜5-7份、牛骨髓2-4份、羊骨4-6份、鹌鹑蛋4-6份、木薯粉10-20份、菜籽油10-15份、食盐3-5份；本发明专利技术的一种补钙紫薯锅巴，加工工艺简单易行，原料均为纯天然材料，不添加任何添加剂，紫薯富含硒元素和花青素，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，原材料钙含量丰富，常食能够强筋健骨，有益身体健康，适合于依靠食物摄入不能满足钙需求的儿童、青少年、孕/哺乳期妇女、老人，甚至于工作紧张、压力大、生活没有规律的白领人士。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食物加工
，具体涉及。
技术介绍
随着社会的发展，人民对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我们日常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不仅是以前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物。 目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，已有大米锅巴、小米锅巴、大豆锅巴等多种产品，配料主要以米或面类、淀粉和风味烧烤调料组成。随着生活水平的提高，人们不仅讲究食品营养均衡，同时也追求食品的独特风味，但由于传统锅巴原料组成单一，不能满足人们对其营养、风味的追求，亟需一种操作方便，营养丰富均衡，风味独特的锅巴，迎合市场需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。 为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案: 一种补钙紫薯锅巴，所述补钙紫薯锅巴由下列重量份的原料组成: 紫薯50-70份、豆腐10-20份、毛豆10-20份、油菜4_6份、茴香4_6份、芫荽4_6份、芹菜5-7份、牛骨髓2-4份、羊骨4-6份、鹌鹑蛋4-6份、木薯粉10-20份、菜籽油10-15份、食盐3-5份。 进一步，所述补钙紫薯锅巴由下列重量份的原料组成: 紫薯50份、豆腐10份、毛豆10份、油菜4份、茴香4份、芫荽4份、芹菜5份、牛骨髓2份、羊骨4份、鹌鹑蛋4份、木薯粉10份、菜籽油10份、食盐3份。 进一步，所述补钙紫薯锅巴由下列重量份的原料组成: 紫薯60份、豆腐15份、毛豆15份、油菜5份、茴香5份、芫荽5份、芹菜6份、牛骨髓3份、羊骨5份、鹌鹑蛋5份、木薯粉15份、菜籽油13份、食盐4份。 进一步，所述补钙紫薯锅巴由下列重量份的原料组成: 紫薯70份、豆腐20份、毛豆20份、油菜6份、茴香6份、芫荽6份、芹菜7份、牛骨髓4份、羊骨6份、鹌鹑蛋6份、木薯粉20份、菜籽油15份、食盐5份。 本专利技术还提供一种补钙紫薯锅巴的制备方法，所述制备方法包括如下步骤: (I)将紫薯、毛豆去皮洗净后，放入锅内蒸熟，然后混合捣成紫薯泥； (2)将牛骨髓、羊骨加适量水进行煮制，过滤，将滤液喷雾干燥，得骨髓粉； (3)将油菜、茴香、芫荽、芹菜洗净切段后，放入榨汁机，加适量水进行榨汁，得混合蔬菜汁； (4)将紫薯泥、骨髓粉、混合蔬菜汁混合，搅拌均匀，然后加入豆腐、鹌鹑蛋、木薯粉、食盐，搅拌均匀，得紫薯团； (5)将紫薯团揉拌、擀压成片状，切制成块，表面喷上菜籽油，放入烤箱烘烤； (6)将锅巴烤熟后晾凉，即得所述补钙紫薯锅巴。 本专利技术的有益效果是:本专利技术的一种补钙紫薯锅巴，加工工艺简单易行，原料均为纯天然材料，不添加任何添加剂，紫薯富含硒元素和花青素，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，原材料钙含量丰富，常食能够强筋健骨，有益身体健康，适合于依靠食物摄入不能满足钙需求的儿童、青少年、孕/哺乳期妇女、老人，甚至于工作紧张、压力大、生活没有规律的白领人士。 【具体实施方式】 下面将结合实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。 实施例一 一种补钙紫薯锅巴，所述补钙紫薯锅巴由下列重量份的原料组成: 紫薯50-70份、豆腐10-20份、毛豆10-20份、油菜4_6份、茴香4_6份、芫荽4_6份、芹菜5-7份、牛骨髓2-4份、羊骨4-6份、鹌鹑蛋4-6份、木薯粉10-20份、菜籽油10-15份、食盐3-5份。 所述补钙紫薯锅巴的制备方法包括如下步骤: (I)将紫薯、毛豆去皮洗净后，放入锅内蒸熟，然后混合捣成紫薯泥； (2)将牛骨髓、羊骨加适量水进行煮制，过滤，将滤液喷雾干燥，得骨髓粉； (3)将油菜、茴香、芫荽、芹菜洗净切段后，放入榨汁机，加适量水进行榨汁，得混合蔬菜汁； (4)将紫薯泥、骨髓粉、混合蔬菜汁混合，搅拌均匀，然后加入豆腐、鹌鹑蛋、木薯粉、食盐，搅拌均匀，得紫薯团； (5)将紫薯团揉拌、擀压成片状，切制成块，表面喷上菜籽油，放入烤箱烘烤； (6)将锅巴烤熟后晾凉，即得所述补钙紫薯锅巴。 实施例二 一种补钙紫薯锅巴，所述补钙紫薯锅巴由下列重量份的原料组成: 紫薯50份、豆腐10份、毛豆10份、油菜4份、茴香4份、芫荽4份、芹菜5份、牛骨髓2份、羊骨4份、鹌鹑蛋4份、木薯粉10份、菜籽油10份、食盐3份。 所述补钙紫薯锅巴的制备方法包括如下步骤: (I)将紫薯、毛豆去皮洗净后，放入锅内蒸熟，然后混合捣成紫薯泥； (2)将牛骨髓、羊骨加适量水进行煮制，过滤，将滤液喷雾干燥，得骨髓粉； (3)将油菜、茴香、芫荽、芹菜洗净切段后，放入榨汁机，加适量水进行榨汁，得混合蔬菜汁； (4)将紫薯泥、骨髓粉、混合蔬菜汁混合，搅拌均匀，然后加入豆腐、鹌鹑蛋、木薯粉、食盐，搅拌均匀，得紫薯团； (5)将紫薯团揉拌、擀压成片状，切制成块，表面喷上菜籽油，放入烤箱烘烤； (6)将锅巴烤熟后晾凉，即得所述补钙紫薯锅巴。 实施例三 一种补钙紫薯锅巴，所述补钙紫薯锅巴由下列重量份的原料组成: 紫薯60份、豆腐15份、毛豆15份、油菜5份、茴香5份、芫荽5份、芹菜6份、牛骨髓3份、羊骨5份、鹌鹑蛋5份、木薯粉15份、菜籽油13份、食盐4份。 所述补钙紫薯锅巴的制备方法包括如下步骤: (I)将紫薯、毛豆去皮洗净后，放入锅内蒸熟，然后混合捣成紫薯泥； (2)将牛骨髓、羊骨加适量水进行煮制，过滤，将滤液喷雾干燥，得骨髓粉； (3)将油菜、茴香、芫荽、芹菜洗净切段后，放入榨汁机，加适量水进行榨汁，得混合蔬菜汁； (4)将紫薯泥、骨髓粉、混合蔬菜汁混合，搅拌均匀，然后加入豆腐、鹌鹑蛋、木薯粉、食盐，搅拌均匀，得紫薯团； (5)将紫薯团揉拌、擀压成片状，切制成块，表面喷上菜籽油，放入烤箱烘烤； (6)将锅巴烤熟后晾凉，即得所述补钙紫薯锅巴。 实施例四 一种补钙紫薯锅巴，所述补钙紫薯锅巴由下列重量份的原料组成: 紫薯70份、豆腐20份、毛豆20份、油菜6份、茴香6份、芫荽6份、芹菜7份、牛骨髓4份、羊骨6份、鹌鹑蛋6份、木薯粉20份、菜籽油15份、食盐5份。 所述补钙紫薯锅巴的制备方法包括如下步骤: (I)将紫薯、毛豆去皮洗净后，放入锅内蒸熟，然后混合捣成紫薯泥； (2)将牛骨髓、羊骨加适量水进行煮制，过滤，将滤液喷雾干燥，得骨髓粉； (3)将油菜、茴香、芫荽、芹菜洗净切段后，放入榨汁机，加适量水进行榨汁，得混合蔬菜汁； (4)将紫薯泥、骨髓粉、混合蔬菜汁混合，搅拌均匀，然后加入豆腐、鹌鹑蛋、木薯粉、食盐，搅拌均匀，得紫薯团； (5)将紫薯团揉拌、擀压成片状，切制成块，表面喷上菜籽油，放入烤箱烘烤； (6)将锅巴烤熟后晾凉，即得所述补钙紫薯锅巴。 此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种补钙紫薯锅巴，其特征在于，所述补钙紫薯锅巴由下列重量份的原料组成：紫薯50‑70份、豆腐10‑20份、毛豆10‑20份、油菜4‑6份、茴香4‑6份、芫荽4‑6份、芹菜5‑7份、牛骨髓2‑4份、羊骨4‑6份、鹌鹑蛋4‑6份、木薯粉10‑20份、菜籽油10‑15份、食盐3‑5份。

【技术特征摘要】
1.一种补钙紫薯锅巴，其特征在于，所述补钙紫薯锅巴由下列重量份的原料组成:紫薯50-70份、豆腐10-20份、毛豆10-20份、油菜4_6份、茴香4_6份、芫荽4_6份、芹菜5-7份、牛骨髓2-4份、羊骨4-6份、鹌鹑蛋4-6份、木薯粉10_20份、菜籽油10-15份、食盐3_5份。2.根据权利要求1所述的一种补钙紫薯锅巴，其特征在于，所述补钙紫薯锅巴由下列重量份的原料组成: 紫薯50份、豆腐10份、毛豆10份、油菜4份、茴香4份、芫荽4份、芹菜5份、牛骨髓2份、羊骨4份、鹌鹑蛋4份、木薯粉10份、菜籽油10份、食盐3份。3.根据权利要求1所述的一种补钙紫薯锅巴，其特征在于，所述补钙紫薯锅巴由下列重量份的原料组成: 紫薯60份、豆腐15份、毛豆15份、油菜5份、茴香5份、芫荽5份、芹菜6份、牛骨髓3份、羊骨5份、鹌鹑蛋5份、木薯粉15份、菜籽油13份、食盐4份。4.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵敬哲，
申请(专利权)人：赵敬哲，
类型：发明
国别省市：山东;37