【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及即食类烘烤食品
，尤其涉及一种地瓜锅巴。
技术介绍
历史以来，人们在用铁锅煮制大米饭时，往往将锅饭下部贴着锅的锅巴，用微火烤去水分，让其自然剥离，形成焦脆干锅巴，不仅酥脆味香，还利于保存作方便干粮。我国中药学认为，锅巴性味甘平，能健脾消食、止泻，用于脾胃虚弱，消化不良，久泻等。现代研究证实，通过瞬间干燥的锅巴原料中含有的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质保留较高，且营养丰富、香脆可口。地瓜又称红薯，红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5％-5％。红薯块根具有活性成分，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”美誉。另外，块根常除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。随着食品工业的发展，锅巴已从原始的家庭制作发展到工业化、规模化生产，现市场开发有芝麻锅巴、瓜仁锅巴、花生锅巴等，但目前以南瓜、赤小豆、西洋参作原料，添加入米饭中，经烘烤制作成的保健锅巴还未见报道和产品上市。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于选用有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效的地瓜，添加在米饭中，经烘烤等工艺制成保健型锅巴。为了达到上述专利技术目的，本专利技术提供一种地瓜锅巴，采用以下步骤制作：
【技术保护点】
一种地瓜锅巴，其特征在于，采用以下步骤制作：取地瓜，去皮后用清水冲洗干净，沥干余水后送入蔬菜切丁机切成0.5厘米方块形的地瓜丁；取优质籼米，用水清洗干净，再浸泡50分钟后沥水；取地瓜丁并捣烂成泥，送入和面机中搅拌均匀，再将浸泡沥水后的籼米送入和面机，在和面机中进一步搅拌，使之均匀；将和面机中的混合料送入蒸饭车中蒸熟，制成地瓜米饭；将地瓜米饭置压片机中压成厚0.4厘米厚的片，再切成长15厘米、宽10厘米的片，制成地瓜米饭片；将地瓜米饭片置隧道式烘干机中，在200℃的温度条件中烘烤，至水分降至5％以下，制成成品地瓜锅巴；成品地瓜锅巴在无菌条件中用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。
【技术特征摘要】
1.一种地瓜锅巴，其特征在于，采用以下步骤制作：
取地瓜，去皮后用清水冲洗干净，沥干余水后送入蔬菜切丁机切成0.5厘
米方块形的地瓜丁；
取优质籼米，用水清洗干净，再浸泡50分钟后沥水；
取地瓜丁并捣烂成泥，送入和面机中搅拌均匀，再将浸泡沥水后的籼米
送入和面机，在和面机中进一步搅拌，使之均匀；
将和面机中的混合料送入...
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