一种蓝莓紫薯甜点的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种蓝莓紫薯甜点的制作方法。具体如下：紫薯，洗净、去皮、切薄片，115℃蒸20min，加水20%，捣碎，加入蓝莓酱20%、砂糖粉5%、全脂奶粉3%，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200℃烘烤8min，即为蓝莓紫薯甜点。可现烤现卖，即买即食。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属食品加工领域，涉及。
技术介绍
紫薯呈紫色至深紫色，除了含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质夕卜，还含有18种易被人体消化、吸收的氨基酸及硒元素、花青素等。花青素是最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯纤维素含量高，可促进肠胃蠕动，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中矿物质丰富，含锌、铁、铜、锰、钙、硒等，且铁、钙、硒含量较高。紫薯具有抗疲劳、抗衰老、增强机体免疫力、清除体内自由基、预防胃癌、肝癌等功效。因此，常食紫薯有益健康，应多开发鲜食紫薯产品。
技术实现思路
本专利技术提供了。 本专利技术的内容是通过下述方式实现的:紫薯，洗净、去皮、切薄片，115°C蒸20min，加水20%，捣碎，加入蓝莓酱20%、砂糖粉5%、全脂奶粉3%，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200°C烘烤8min，即为蓝莓紫薯甜点。 本专利技术的蓝莓紫薯甜点呈深紫色，外焦里嫩，口感细腻，蓝莓味浓郁，兼有奶香和烤紫薯的焦香，是一种色、香、味俱佳的烘焙产品，可现烤现卖，即买即食。 四、【具体实施方式】实施例1:本专利技术的【具体实施方式】:称取经洗净、去皮、切片的紫薯800g，115°c蒸20min，加水160mL,捣碎，加入蓝莓酱160g、砂糖粉40g、全脂奶粉24g，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁40g，放入烤箱中，200°C烘烤8min，即为蓝莓紫薯甜点。 实施例2:本专利技术的【具体实施方式】:称取经洗净、去皮、切片的紫薯500g，115°C蒸20min，加水10mL,捣碎，加入蓝莓酱100g、砂糖粉25g、全脂奶粉15g，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁25g，放入烤箱中，200°C烘烤8min，即为蓝莓紫薯甜点。本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术提供了一种蓝莓紫薯甜点的制作方法，其特征是：紫薯，洗净、去皮、切薄片，115℃蒸20min，加水20%,捣碎,加入蓝莓酱20%、砂糖粉5%、全脂奶粉3%，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200℃烘烤8min。

【技术特征摘要】
1.本发明提供了一种蓝莓紫薯甜点的制作方法，其特征是:紫薯，洗净、去皮、切薄片，115°C蒸20min，加水20%，捣碎，加入蓝莓酱...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵依娜，
申请(专利权)人：哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23