一种低糖树莓复合果酱及其制备方法技术

技术编号：10724099 阅读：106 留言：0更新日期：2014-12-04 01:12

本发明专利技术属于食品技术领域，具体公开了一种低糖树莓复合果酱及其制备方法。该低糖树莓复合果酱由黑树莓果280-320份、红树莓果90-110份、胡萝卜300-350份、红枣2-4份、枸杞2-5份、芦荟3-6份、樱桃1-5份、白砂糖150-200份、低甲氧基果胶4-6份、CaCl20.5-1.0份、黄原胶0.10-0.20份经漂洗、打浆、调配、真空浓缩、真空包装、超高压杀菌制备而成。本发明专利技术提供的低糖树莓复合果酱，具有抗衰老、美容、平血压、明目、治胃肠疾病、预防多种癌症的功效，且口感酸甜可口，老少皆宜；制备方法利用低温真空浓缩及超高压杀菌技术，保护了其中的营养物质不被破坏。