本发明专利技术涉及一种强化鞣花酸含量的红树莓果酱生产工艺。本发明专利技术的技术方案是红树莓冻果解冻（常温5h-7h）或鲜果清洗后，破碎（孔径7mm-10mm），加提取剂（树苺浆：水=1:7-12），微波提取（温度70℃-80℃，时间1h-2h），调配（树苺液：白砂糖：柠檬酸=4-6:4-5:0.1-1），浓缩，灌装，封口，杀菌，冷却制成富含鞣花酸的红树莓果酱。本发明专利技术既能提高红树莓果酱中鞣花酸含量以提高保健功效，又保持红树莓果酱原有的风味、色泽及品质。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：陈其钢，
类型：发明
国别省市：
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