红树莓果制备天然液体食用红色素的方法技术

本发明专利技术利用红树莓果制备天然液体食用红色素的方法，目的指在克服合成色素的毒性危害，挖掘天然食用色素资源，提供一种利用现代技术，制备天然红树莓液体红食用色素的新方法。本发明专利技术的产品为液态色素，色素含量高，色泽自然而富有营养，在常温状态下长期存放不变质，可以广泛应用于饮料、葡萄酒、果酒、糖果、肉制品和医药等领域。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
利用红树莓果制备天然液体食用红色素的方法，其特征在于：采摘后的红树莓果放在速冻盘中，将速冻盘分别摆放在速冻架上，将速冻间温度迅速降至零下１０℃至零下４５℃速冻；将速冻后的红树莓果从冷库中取出，放在解冻盘中解冻，解冻温度控制在１０℃至３５℃之间；将解冻好的红树莓果投入高速离心机中，开启离心机，进行渣、汁分离；分离后的红树莓果汁经过滤机过滤，达到澄清明亮；澄清后的果汁用减压蒸馏设备进行浓缩；浓缩后的可溶性固形物达到６０ＢＸ至７５ＢＸ；添加色素保护剂及色素的灌装，制成红树莓天然液体食用红色素。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙尤海，冯嵩沅，杨端丰，
申请(专利权)人：大连轻工业学院，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]