黑莓色素的提取方法技术

黑莓色素的提取方法涉及用黑莓鲜果或冻果生产天然黑莓色素的技术。本专利用黑莓果加工生产的天然黑红色素，色泽亮丽，质量稳定，又富含营养，可广泛用于食品工业的各个领域。本专利方法是根据黑莓种植基地果实成熟期集中、浆果不耐贮存的特点，在果实采收期采用工厂化生产，将黑莓鲜果加工成色素粉末；或者在企业生产淡季，采用工厂化生产，将黑莓冻果加工成色素粉末。本专利方法是将黑莓鲜果或将冻果，加热软化、破碎、提取、减压浓缩、调节ｐＨ、稀释、离心、纯化、减压浓缩、干燥、研磨等工艺方法，制成黑莓天然色素粉末。本发明专利技术提供了一种安全、高效的黑莓色素提取、纯化的方法，得到纯度高、化学稳定性好、水溶性强的天然色素。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
黑莓色素的提取及纯化方法，其特征在于：将黑莓鲜果分选、清洗，或冻果经解冻后，加热软化、破碎、提取、减压浓缩、调节ｐＨ、稀释、离心、纯化、减压浓缩、干燥、研磨等工艺方法制成天然黑莓色素产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李维林，赵惠芳，王小敏，吴文龙，闾连飞，张友才，
申请(专利权)人：江苏省中国科学院植物研究所，
类型：发明
国别省市：84[中国|南京]