一种蔬菜酵素酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蔬菜酵素酱，以质量份数计，其组成为：芹菜100-200份，番茄250-350份，柠檬250-300份，蔗糖80-100份。其制备方法是1)将芹菜、番茄、柠檬切成小块；2)将芹菜、番茄、柠檬依次分层放入玻璃瓶中；3)重复步骤2)至玻璃瓶的4/5，加入蔗糖，密封发酵14-15天；4)捞出固体加入步骤3)发酵得到的酵素原汁，搅拌成膏糊状即可。本发明专利技术的有益效果是：蔬菜酵素酱富含丰富的多元氨基酸和消化酶，对长期便秘、营养不良、贫血的人有很好的疗效，酱料尤其适合婴幼儿或者老年人食用。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种蔬菜酵素酱，以质量份数计，其组成为：芹菜100-200份，番茄250-350份，柠檬250-300份，蔗糖80-100份。其制备方法是1)将芹菜、番茄、柠檬切成小块；2)将芹菜、番茄、柠檬依次分层放入玻璃瓶中；3)重复步骤2)至玻璃瓶的4/5，加入蔗糖，密封发酵14-15天；4)捞出固体加入步骤3)发酵得到的酵素原汁，搅拌成膏糊状即可。本专利技术的有益效果是：蔬菜酵素酱富含丰富的多元氨基酸和消化酶，对长期便秘、营养不良、贫血的人有很好的疗效，酱料尤其适合婴幼儿或者老年人食用。【专利说明】
本专利技术涉及营养食品领域，具体是。
技术介绍
酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于所有活细胞内，是它激活了细胞之活力，使细胞展现出种种生命迹象，美国自然疗法博士亨伯特.圣提诺说:人体像灯泡，酵素像电流。唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯炮而已。因此，酵素是人体不可缺少的重要物质。酵素分为两大类，体外酵素和体内酵素，人体内的酵素是有限的，随着年龄的增长，酵素会慢慢减少，当体内酵素作用衰弱或减少，疾病就会随之而来，因本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘铭，
申请(专利权)人：刘铭，
类型：发明
国别省市：