一种低糖水果罐头及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种低糖水果罐头及其制备方法，所述低糖水果罐头的原料成分的重量配比为：橘子20‑40份、黑莓汁15‑25份、木糖醇5‑15份、白葡萄汁10‑20份、椰果肉8‑12份、樱桃20‑40份、李子65‑75份、水150‑250份，本发明专利技术采用木糖醇作为甜味剂的主要来源，完全取代传统罐头配方中所用的冰糖，使水果罐头含糖量明显降低，另外，添加多种水果，营养丰富，滋养美味，美容养颜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，涉及一种低糖水果罐头及其制备方法。
技术介绍
传统罐头配方中所添加的蔗糖和葡萄糖含量通常高达60％，不仅甜度高，消费者食用后很容易引起血糖升高，水果罐头属于脂肪含量偏高的食品原料，热量值较高。随着人们生活水平提高，更多的消费者开始关注食品健康问题，对高糖、高脂肪和高热量食品选择慎重，更倾向于选择低糖、低脂肪和低热量的健康食品。目前市场上销售的罐头种类繁多，大多是以新鲜果蔬、甜味剂和食用色素等添加剂制作而成，其含糖量高，营养价值低，消费人群范围小，不适宜老年人和糖尿病患者食用，且添加的食用色素均为工业合成，长期食用会危害身体健康，本专利技术提供了一种低糖水果罐头及其制备方法，可供糖尿病患者或儿童食用，具有广泛的市场前景。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术提供一种低糖水果罐头及其制备方法的和低糖水果罐头的制备方法，所用技术方案如下：为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种低糖水果罐头及其制备方法，原料成分的重量配比如下：橘子20-40份、黑莓汁15-25份、木糖醇5-15份、白葡萄汁10-20份、椰果肉8-12份、樱桃20-40份、李子65-75份、水150-250份。进一步，所述低糖水果罐头，按照质量份数包括如下配方成分：橘子20份、黑莓汁15份、木糖醇5份、白葡萄汁10份、椰果肉8份、樱桃20份、李子65份、水150份。进一步，所述低糖水果罐头，按照质量份数包括如下配方成分：橘子30份、黑莓汁20份、木糖醇10份、白葡萄汁15份、椰果肉10份、樱桃30份、李子70份、水200份。进一步，所述低糖水果罐头，按照质量份数包括如下配方成分：橘子40份、黑莓汁25份、木糖醇15份、白葡萄汁20份、椰果肉12份、樱桃40份、李子75份、水250份。进一步，所述低糖水果罐头的制备方法，具有以下几个步骤：步骤一：将橘子、樱桃和李子清洗干净，去皮后，切块、去核；步骤二：取干木糖醇、椰果肉、加水，煮开后，继续熬煮25～45min后，进行冷却；步骤三：将步骤一与步骤二混合后加入黑莓汁和白葡萄汁；步骤四：密封、杀菌、装罐后既得一种低糖水果罐头。本专利技术有益效果：1、不含任何食用色素等添加剂，绿色安全，且含糖量低；2、具有添加多种水果，营养丰富，滋养美味，美容养颜。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：一种低糖水果罐头原料成分的重量配比如下：橘子20-40份、黑莓汁15-25份、木糖醇5-15份、白葡萄汁10-20份、椰果肉8-12份、樱桃20-40份、李子65-75份、水150-250份。实施例二：一种低糖水果罐头按照质量份数包括如下配方成分：橘子20份、黑莓汁15份、木糖醇5份、白葡萄汁10份、椰果肉8份、樱桃20份、李子65份、水150份。实施例三：一种低糖水果罐头原料成分的重量配比如下：橘子30份、黑莓汁20份、木糖醇10份、白葡萄汁15份、椰果肉10份、樱桃30份、李子70份、水200份。实施例四：一种低糖水果罐头原料成分的重量配比如下：橘子40份、黑莓汁25份、木糖醇15份、白葡萄汁20份、椰果肉12份、樱桃40份、李子75份、水250份。实施例五：一种低糖水果罐头的制备方法，具有以下几个步骤：步骤一：将橘子、樱桃和李子清洗干净，去皮后，切块、去核；步骤二：取干木糖醇、椰果肉、加水，煮开后，继续熬煮25～45min后，进行冷却；步骤三：将步骤一与步骤二混合后加入黑莓汁和白葡萄汁；步骤四：密封、杀菌、装罐后既得一种低糖水果罐头。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低糖水果罐头，其特征在于：所述低糖水果罐头的原料成分的重量配比包括：橘子20‑40份、黑莓汁15‑25份、木糖醇5‑15份、白葡萄汁10‑20份、椰果肉8‑12份、樱桃20‑40份、李子65‑75份、水150‑250份。

【技术特征摘要】
1.一种低糖水果罐头，其特征在于：所述低糖水果罐头的原料成分的重量配比包括：橘子20-40份、黑莓汁15-25份、木糖醇5-15份、白葡萄汁10-20份、椰果肉8-12份、樱桃20-40份、李子65-75份、水150-250份。2.根据权利要求1所述的一种低糖水果罐头，其特征在于：所述低糖水果罐头的原料成分的重量配比为：橘子20份、黑莓汁15份、木糖醇5份、白葡萄汁10份、椰果肉8份、樱桃20份、李子65份、水150份。3.根据权利要求1所述的一种低糖水果罐头，其特征在于：所述低糖水果罐头的原料成分的重量配比为：橘子30份、黑莓汁20份、木糖醇10份、白葡萄汁15...

【专利技术属性】
技术研发人员：张美丽，
申请(专利权)人：张美丽，
类型：发明
国别省市：山东;37