【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于副食品生产领域,尤其涉及一种低糖红枣豆奶粉的生产方法。
技术介绍
豆奶粉是以大豆为主要原料经过超微粉碎工艺加工而成的,生产中不除豆渣,大豆子叶被全部利用,然后再辅以其他配料而制成的一种新型固体饮料,具有口感细腻、香味浓郁、营养丰富的特点。从营养价值上看,大豆蛋白质含有人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸的含量高于谷物,是植物性食物当中最合理、最接近于人体所需比例的,豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪,不饱和脂肪酸含量较高,并含有人体所必需脂肪酸亚油酸,胆固醇含量低,可以预防动脉硬化。在生产时豆奶粉可以通过添加不同的辅料而配制成多种口味,如红枣豆奶粉、花生豆奶粉、水果味豆奶粉等。本专利技术是一种生产低糖红枣豆奶粉的方法,以大豆制作的豆浆为主要原料,以红枣、无糖糖浆为辅料来生产低糖红枣豆奶粉。选择红枣作为辅料,是因为红枣中含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖、果糖、蔗糖以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等,并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,人们食用后能提高人体免疫功能,增强抗病能力,红枣制作的食品不仅营养丰富、还具有一定的药用价值,其最大的优点是口感好。本专利技术以水洗机、红枣除皮去核机、钢磨、煮浆机、匀质机、喷雾干燥塔为设备,通过红枣的清洗、去皮除核、超精细磨碎、煮浆、匀质、喷雾干燥等工序后制得低糖红枣豆奶粉。
技术实现思路
:本专利技术主要解决的问题是提供一种低糖红枣豆奶粉的生产方法,该方法以水洗机、红枣除皮去核机、钢磨、煮浆机、匀质机、喷雾干燥塔 ...
【技术保护点】
一种低糖红枣豆奶粉的生产方法,使用的原料包括:优质红枣45‑50%、豆浆35‑40%、无糖糖浆15%,其特征是:(1)将配方量的优质红枣送入水洗机,用高压水对红枣进行清洗12‑15分钟,污水通过设置于水洗机上的污水出口排出,洗净的红枣通过输送机送入红枣除皮去核机除去枣皮和枣核,枣皮和枣核通过红枣除皮去核机上的出口排出,枣肉通过输送机送入钢磨进行精磨碎,磨成枣泥 (2)将枣泥输送机送入煮浆机,向煮浆机中加入配方量的豆浆、无糖糖浆,调煮浆机内的温度为90‑97℃,在此温度下煮3‑5分钟,得到混合豆浆 (3)将煮后的混合豆浆送入匀质机匀质12‑14分钟后,再送入喷雾干燥塔,调喷雾干燥塔中的蒸汽压力0.8‑1.0Mpa,进风温度为170‑180℃,排风温度为80‑90℃,将混合豆浆干燥为粉末得到低糖红枣豆奶粉,出料包装即可。
【技术特征摘要】
1.一种低糖红枣豆奶粉的生产方法,使用的原料包括:优质红枣45-50%、豆浆35-40%、无糖糖浆15%,其特征是:
(1)将配方量的优质红枣送入水洗机,用高压水对红枣进行清洗12-15分钟,污水通过设置于水洗机上的污水出口排出,洗净的红枣通过输送机送入红枣除皮去核机除去枣皮和枣核,枣皮和枣核通过红枣除皮去核机上的出口排出,枣肉通过输送机送入钢磨进行精磨碎,磨成枣泥
(2)将枣泥输送机送入煮浆机,向煮浆机中加入配方量的豆浆、无糖糖浆,调煮浆机内的温度为90-97℃,在此温度下煮3-5分钟,得到混合豆浆
(3)将...
【专利技术属性】
技术研发人员:张亚,
申请(专利权)人:新沂市恒惠淀粉糖有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏;32
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