一种豆腐牛肉酱及其制备方法技术

一种豆腐牛肉酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：牛肉70-75、郁李仁3-4、丹参2-3、芡实1.5-2、岗梅根4-4.5、紫花地丁1.8-2、臭藤子1-2、旱田草2.5-3.5、白酒10-12、杨梅2-3、饴糖1-2、豆腐40-45、葡萄籽油3-4、咖喱粉4-5、海苔8-10、葡萄汁10-12、甜面酱400-450、营养添加剂7-8。本发明专利技术的牛肉酱适口性好，营养丰富，其中添加的豆腐含丰富的蛋白质和钙，有益于牙齿、骨骼的生长发育，葡萄籽油中则含有亚麻油酸和原花色素，具有抗氧化的作用，此外，本发明专利技术还添加了多种中草药，具有清热解毒、理气活血、润燥滑肠的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种豆腐牛肉酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：牛肉70‑75、郁李仁3‑4、丹参2‑3、芡实1.5‑2、岗梅根4‑4.5、紫花地丁1.8‑2、臭藤子1‑2、旱田草2.5‑3.5、白酒10‑12、杨梅2‑3、饴糖1‑2、豆腐40‑45、葡萄籽油3‑4、咖喱粉4‑5、海苔8‑10、葡萄汁10‑12、甜面酱400‑450、营养添加剂7‑8；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：大枣1‑1.5、莲子芯0.8‑1、白术1.1‑1.3、冬虫夏草0.8‑0.9、牛奶11‑12、番茄4‑5、土豆50‑55；制备方法为：（1）将大枣、莲子芯、白术、冬虫夏草加牛奶大火煮沸，过滤除渣，收集滤液；（2）取番茄果肉，加步骤（1）所得物料打浆，过滤除渣，得番茄奶；    （3）将土豆去皮、切块，送入蒸锅大火蒸熟后取出捣成泥，加入番茄奶，在60‑70℃下焖制15‑18分钟后出料，烘干后研成粉末，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴和建，
申请(专利权)人：合肥市龙乐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34