一种青椒牛肉酱及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种青椒牛肉酱及其制备方法，由下述重量份的原料制备而成：水煮花生米40~50，青椒100，生姜粉20~23，枸杞子15~20，食盐50~60，味精10~15，植物油500~550，白糖10~20，茴香1~3，白芝麻20~30，孜然粉5~10，蒜末8~20，熟牛肉200。本发明专利技术生产的调味酱口味纯正，老少皆宜；加工方法简单，便于操作；在酱中添加了牛肉不仅仅口味丰美而且有利于加强营养，牛肉营养充分保持，酱香浓郁，口味青椒爽口，色泽纯正，引起人们的食欲，深受广大群众喜欢。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食物，具体是一种青椒牛肉酱及其制备方法。
技术介绍
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。随着经济的发展和人民生活水平的不断改善，牛肉酱也成为人们喜爱的并耐存放的一种牛肉食品。 但是现有技术中由于厂家的技术等各方面的原因，很多牛肉酱味道都不正宗，在一定程度上影响消费者的食欲。
技术实现思路
本专利技术正是针对现有技术的不足而提供一种口味纯正的青椒牛肉酱，味道醇厚，且营养美味，深受广大群众的喜欢。 本专利技术的另一个目的还提供该青椒牛肉酱的制备方法。 本专利技术的技术方案如下： 一种青椒牛肉酱，由下述按重量份配比计的原料制成： 水煮花生米40~50，青椒100，生姜粉20~23，枸杞子15~20，食盐50~60，味精10~15，植物油500~550，白糖10~20，茴香1~3，白芝麻20~30，孜然粉5~10，蒜末8~20，熟牛肉200。> 上述所述的一种青椒牛肉酱的制备方法，包括如下步骤： 1）青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末； 2）将白芝麻炒香；  3）将水煮花生、青椒、生姜粉、枸杞子、植物油、白糖、熟牛肉放入锅中，加水，小火慢熬5~8分钟，中火2~6分钟，大火3~5分钟，并且不断的用铲搅拌； 4）放入食盐，倒入蒜末翻炒1~2分钟后，加入味精、茴香、孜然粉，停火，闷5分钟，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉酱。 相对于现有技术，本专利技术的优点如下，1）该调味酱口味纯正，老少皆宜；2）加工方法简单，便于操作；3）在酱中添加了牛肉不仅仅口味丰美而且有利于加强营养，牛肉营养充分保持，酱香浓郁，口味青椒爽口，色泽纯正，引起人们的食欲，深受广大群众喜欢。 具体实施方式 实施例1 一种青椒牛肉酱，由下述重量份的原料制备而成： 水煮花生米40g，青椒100g，生姜粉21g、枸杞子15，食盐55g、味精10g、植物油500g、白糖10g、茴香1g、白芝麻20g，孜然粉6g，蒜末13g，熟牛肉200g。 上述所述的一种青椒牛肉酱的制备方法，包括如下步骤： 1）青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末； 2）将白芝麻炒香；  3）将青椒、生姜粉、枸杞子、植物油、白糖、水煮花生米、熟牛肉放入锅中，加水，小火慢熬3分钟，中火8分钟，大火2分钟，并且不断的用铲搅拌，； 4）放入食盐，倒入蒜末翻炒3分钟后，加入味精、茴香、孜然粉，停火，闷5分钟，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉酱。 实施例2 一种青椒牛肉酱，由下述重量份的原料制备而成： 水煮花生米45g，青椒80g，生姜粉21g、枸杞子10g，食盐50g、味精12g、植物油550g、白糖8g、茴香3g、白芝麻25g,孜然粉6g，蒜末13g，熟牛肉200g。 上述所述的一种青椒牛肉酱的制备方法，包括如下步骤： 1）青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末； 2）将白芝麻炒香；  3）将水煮花生米，青椒，生姜粉、枸杞子，植物油、白糖、熟牛肉放入锅中，加水，小火慢熬6分钟，中火9分钟，大火1分钟，并且不断的用铲搅拌； 4）放入食盐，倒入蒜末翻炒5分钟后，加入味精、五香粉、孜然粉，停火，闷10分钟，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉酱。 实施例3 一种青椒牛肉酱，由下述重量份的原料制备而成： 水煮花生米50g，青椒100g，生姜粉21g、枸杞子10g，食盐55g、味精15g、植物油600g、白糖10g、白芝麻25g,孜然粉8g，蒜末20g，熟牛肉200g。 上述所述的一种青椒牛肉酱的制备方法，包括如下步骤： 1）青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末； 2）将白芝麻炒香；  3）将水煮花生米，青椒，生姜粉、枸杞子，植物油、白糖、水煮花生米，熟牛肉放入锅中，加水，小火慢熬8分钟，中火8分钟，大火2分钟，并且不断的用铲搅拌，； 4）放入食盐，倒入蒜末翻炒4分钟后，加入味精、孜然粉，停火，闷8分钟，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉酱。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种青椒牛肉酱，其特征是：由下述按重量份配比计的原料制成：水煮花生米40~50，青椒100，生姜粉20~23，枸杞子15~20，食盐50~60，味精10~15，植物油500~550，白糖10~20，茴香1~3，白芝麻20~30，孜然粉5~10，蒜末8~20，熟牛肉200。

【技术特征摘要】
1.一种青椒牛肉酱，其特征是：由下述按重量份配比计的原料制成：
水煮花生米40~50，青椒100，生姜粉20~23，枸杞子15~20，食盐50~60，味精10~15，植物油500~550，白糖10~20，茴香1~3，白芝麻20~30，孜然粉5~10，蒜末8~20，熟牛肉200。
2.权利要求1所述的青椒牛肉酱的制备方法，其特征是：包括如下...

【专利技术属性】
技术研发人员：张湛，
申请(专利权)人：张湛，
类型：发明
国别省市：广西;45