食品制造方法包括：调温控制准备工序，在不进行移动部的温度的调整的状态下，在移动部在移动路径循环地移动1个周期以上的期间，向移动部连续地赋予食材；以及食材调温处理工序，在调温控制准备工序后，在开启了通过调温装置以目标调温温度区域为基准调整...

本发明提供一种炒饭的制造方法，包括如下步骤：洗米步骤、浸泡步骤、煮饭步骤和炒制步骤，其特征在于，在所述煮饭步骤与所述炒制步骤之间，具有冷却步骤，所述冷却步骤将由所述煮饭步骤制得的米饭冷却至50℃以下。通过本发明的炒饭的制造方法，能够获得...

本发明提供一种冷冻凉面食品、冷冻凉面食品的烹调方法及制作方法，与现有的微波炉烹调用冷冻凉面食品相比，能够得到在利用微波炉加热烹调后被充分冷却的凉面食品。提供一种容器装的冷冻凉面食品，其包括：配置有微波炉加热用的冰的冻结面；以及与配置有上...

本发明提供一种冷冻食品套餐及冷冻食品套餐的制造方法，有利于在利用微波炉加热具备多个容器的冷冻食品套餐时降低收纳于多个容器的食材间的水分转移的影响。冷冻食品套餐具备：第一容器，其收纳有冷冻的第一食材；以及第二容器，其具有收纳有不包含调味液...

提供输送装置、输送方法以及食品制造方法，能够通过输送体高速地输送输送物体，并且能够将输送物体精度良好地载置于输送体上。捕获器以配置于载置面位于比输送面靠上方的位置的上升位置和载置面位于与输送面相同的高度或者载置面位于比输送面靠下方的位置...

本发明提供一种食品制造装置、旋转方法及食品制造方法，能稳定且准确地使食材工件旋转所期望的角度。使第一旋转部(31)以及第二旋转部(32)中的至少任意一个移动，通过第一旋转部(31)以及第二旋转部(32)夹持并保持食材工件(W)。使夹持并...

本发明提供一种食材加工机构(71)，其具备：输送单元(11)，其将柔软食材(81)向输送方向(D1)输送；支撑单元(30)，其相对于沿与输送方向(D1)正交的宽度方向(D2)延伸的转动轴(31)转动自如地设置，且支撑由输送单元(11)输...

本发明提供一种能够维持油炸后春卷的春卷用皮的酥脆感的新型加热烹调用春卷。更具体而言，作为春卷用馅料，使用如下馅料，即所述馅料包括第一内馅与第二内馅，所述第一内馅的表面的至少一部分被所述第二内馅覆盖，所述第二内馅的水分值低于所述第一内馅的...

一种组合计量系统(1)，其具备第一X射线检查装置(20)、组合计量装置(40)、制袋包装装置(50)、重量检查装置(60)、第二X射线检查装置(70)、以及进行各装置各自的管理的管理装置(90)，管理装置(90)基于根据重量检查装置(6...

公开一种米饭食品的制造方法，包括(a)对原料米进行煮或蒸的加热工序和(b)至少在前述加热工序中或加热工序后使米与糊精溶液接触的糊精溶液接触工序，前述糊精溶液含有葡萄糖当量为2～15的糊精。根据该制造方法，能够以高成品率制造具有与通过通常...

本发明提供能够使皮等片状的柔软食材高精度地弯曲的食材加工机构、食材加工方法、食品制造方法以及食品制造系统。食材加工机构(71)具有搬运单元(11)及加工单元(12)。搬运单元(11)沿搬运方向(D1)搬运片状的柔软食材(81)。加工单元...

本发明提供能高精度且高速地将皮等片状的柔软食材弯曲的弯曲机构、弯曲方法及食品制造方法。搬运单元(11)搬运柔软食材(81)。支撑单元(12)在从第一搬运区域(A1)向第二搬运区域(A2)搬运柔软食材(81)期间的至少一部分区间支撑作为柔...

本发明提供一种定量分割单元(5)、定量分割方法和食品制造方法，能够防止食材的损伤并高精度地对糊状食材进行定量分割。使第一柱塞(15)和第二柱塞(16)从第一驱动状态向第二驱动状态转换，并利用在内部空间(12)中的第一柱塞与第二柱塞之间的...

公开一种油炸食品用面糊，其为包含糖类、谷物粉和水的油炸食品用面糊，将包含前述油炸食品用面糊的油炸用加工食品油炸而得的油炸食品中，包含来自前述油炸食品用面糊的加热后面糊层的包裹层的水分活性值为0.620～0.900。通过使用该面糊，能够在...

本发明的课题在于，提供油炸后即使经过数小时也维持了刚油炸后的卷制食品所特有的酥脆口感的卷制食品及其制造方法。根据本发明，提供一种卷制食品用外皮、使用该外皮的卷制食品、以及它们的制造方法，所述卷制食品用外皮为春卷等卷制食品用外皮，其特征在...

[问题]实现对食品的准确、及时的检验，生产出优质食品并控制成本。[解决方案]本发明的实施例的食品检验辅助系统包括运输设备、感测设备、辅助信息生成单元、信息输出设备和控制单元。所述运输设备运输食品。所述感测设备感测待运输的食品。所述辅助信...

本发明提供一种能够提高生产性的卷状食品的制造装置和制造方法。该卷状食品的制造装置具备：流出气流的流出口(16)；输送部(12)，其具有设置有供从流出口朝向承载面(14S)侧的气流通过的开口(19)的承载体(14)，且将载置于上述承载面上...

本发明公开了一种冷冻蔬菜，是在冻结之前进行干热处理的冷冻蔬菜，该冷冻蔬菜的自然解冻时的滴水率为7.20％以下，且与该冷冻蔬菜的生鲜品相比较时的体积密度的变量值为1.90以下。本发明的冷冻蔬菜，体积感良好，抑制了滴水，含水量不会过多，具有...

本发明的食品加热装置具备传送单元、加热单元以及吸引单元。传送单元具备能够供热风通过的环状的带部件。带部件的载置食品的去程侧通过加热单元与吸引单元之间。另外，带部件的回程侧配置成与去程侧对置且避开加热单元与吸引单元之间。

本发明提供一种常温或冷藏销售用油炸食品的制造方法和常温或冷藏销售用油炸食品，所述制造方法能够抑制以常温或冷藏状态进行销售的油炸食品的、随着时间的推移而产生的馅料的多汁感的降低、外皮变硬变得难以咬断，并且维持外皮的松脆感。本发明的制造方法...