本发明的食品加热装置具备传送单元、加热单元以及吸引单元。传送单元具备能够供热风通过的环状的带部件。带部件的载置食品的去程侧通过加热单元与吸引单元之间。另外，带部件的回程侧配置成与去程侧对置且避开加热单元与吸引单元之间。

本发明提供一种常温或冷藏销售用油炸食品的制造方法和常温或冷藏销售用油炸食品，所述制造方法能够抑制以常温或冷藏状态进行销售的油炸食品的、随着时间的推移而产生的馅料的多汁感的降低、外皮变硬变得难以咬断，并且维持外皮的松脆感。本发明的制造方法...

提供一种保温保存用冷冻油炸食品的制造方法，即使在冷冻、保存后进行再深炸、保温箱保温后的情况下，仍能抑制内馅的多汁感的降低，抑制外皮变硬难以咬断，维持外皮的松脆感。本发明的制造方法包括：准备含有阿拉伯树胶、保水剂、盐和水且具有保水作用溶液...

本发明提供一种微波炉烹调用冷冻油炸食品的制造方法、通过该方法获得的微波炉烹调用冷冻油炸食品，所述制造方法可容易地制造可进行微波炉加热烹调并且兼具面衣的松脆感和馅料的多汁感的油炸食品，而且适于大量生产。本发明的制造方法的特征在于，其包含如...

本发明提供抑制了油炸外皮的松脆感、咬断容易性等食物质感的经时降低的现成食品用油炸外皮食品的制造方法。该制造方法包括以下工序：制备现成食品用油炸外皮食品用填充成分的工序（A）；制备用于包裹填充成分的特定的生面团用原料和含面糊和面包屑的外皮...

本发明提供一种多孔体的制备方法，其特征在于，通过冻结法可以控制气孔率为50%以上，可以控制细孔的尺寸为10μm~300μm，细孔径分布均匀。是将至少含有陶瓷、树脂、金属及这些的前驱体中的任一种的原料体与水的混合物从选定部位开始进行过冻结...

一种表面处理系统，其能够使高压电流流经其的导体绝缘，并且能够处理产生的臭氧。所述系统包括放电电极２和用于连接放电电极２和电力单元的导体３，以通过由放电电极２产生的放电将薄膜表面改性。放电电极２设置在壳体１１内部，导管１２的一端结合到壳体...

本发明提供一种旋转式烹调器，装置整体为简单的结构，能够顺利地进行食品的烹调所需要的搅拌处理、剥离处理。在至少具备使中心轴线朝向横向且能够旋转地安装的筒状滚筒(10)的旋转式烹调器(A)中，在筒状滚筒(10)内，以空气能够沿着筒状滚筒(1...

本发明提供一种旋转式烹调器，在筒状滚筒(20)内具备搅拌机构(40)的旋转式烹调器(A)中，能够容易地改变搅拌机构(40)的搅拌叶片(41)的安装姿势，由此，能够容易地定制与被烹调食品的种类或量等对应的最佳的加热方法。此外，能够容易地进...

本发明的目的在于提供使用微生物简便且大量生产γ－氨基丁酸的方法。本发明涉及含有γ－氨基丁酸的食品的生产方法，其包括使酵母或其处理物作用于糖和／或糖代谢中间体，或者是作用于糖或糖代谢中间体和谷氨酸或其盐，其中，上述酵母具有在糖或糖代谢中间...

一种如ＳＥＱ　　ＩＤ　　ＮＯ：１所示基因的片段，它是编码序列表中ＳＥＱ　　ＩＤ　　ＮＯ：１的ＤＮＡ促旋酶β亚单位的基因（ｇｙｒＢ）片段，并包含第２１、９６、１０７、１２６、１５３、１９０、２５８、２７０、２７９、２８５、３５７、５４３、...

本发明涉及来源于西印度樱桃果实的果胶或其水解物，包括Ａｃｅｒｏｎｉｄｉｎ的络合物形式，其是新的多酚化合物。本发明的果胶可以用作抗氧化剂或皮肤增白剂的活性组分。

本发明目的在于提供由天然成分制得的血糖水平升高抑制剂和ＡＧＥ生成抑制剂、以及含有这些抑制剂的食品。所述血糖水平升高抑制剂或ＡＧＥ生成抑制剂中含有黄褥花果叶萃取物和／或其加工产品作为活性成分。

本发明提供没有油炸饺子和油炸烧麦特有的拉力、可获得酥脆口感，同时可抑制该口感随时间变差的油炸饺子或油炸烧麦；用于油炸的饺子或用于油炸的烧麦；其制造方法；以及用于油炸饺子或油炸烧麦的黄油。本发明的用于油炸饺子或油炸烧麦的黄油由含有西米淀粉...

本发明提供了一种防止或抑制冷冻剥壳水煮蛋的冷冻变性、并在长期冷冻保存下也能维持其口感及形态的冷冻剥壳水煮蛋，以及含该冷冻剥壳水煮蛋的冷冻加工食品的制备方法。该冷冻剥壳水煮蛋的制备方法，包括提供剥壳水煮蛋的工序（Ａ）；将剥壳水煮蛋浸渍到含...

制备解冻后的胡萝卜中没有筋络感残留、口感优良、与生胡萝卜在口感上几乎没有差异、高品质的冷冻胡萝卜。洗净胡萝卜后，以热不传递到胡萝卜内部的程度加热，迅速冷却。冷却后，除去含有被加热部分的表皮，切成适当大小。在这些处理过程结束后进行快速冷冻。