卷状食品的制造装置和制造方法制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种能够提高生产性的卷状食品的制造装置和制造方法。该卷状食品的制造装置具备：流出气流的流出口(16)；输送部(12)，其具有设置有供从流出口朝向承载面(14S)侧的气流通过的开口(19)的承载体(14)，且将载置于上述承载面上的片状的坯料(11)向一方向输送；以及保持部(18A)，其将通过上述气流从上述承载面浮起的上述坯料的一部分保持为浮起的状态。

Manufacturing device and method of roll food

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】卷状食品的制造装置和制造方法
本专利技术涉及卷状食品的制造装置和制造方法。
技术介绍
作为卷状食品，包括春卷、布丽卷(ブリトー；注册商标)、墨西哥卷饼、可丽饼等用片状的坯料卷起辅料的食品、伊达卷等无辅料地仅将坯料卷起的食品。坯料的卷法因卷状食品不同而各异。例如，参照图14A～图14F对春卷的一般的坯料的卷法的例进行说明。在正方形的坯料11的比中央靠近一角部15F放置辅料13(图14A)。接下来，以将辅料13包入的方式折起上述一角部15F(图14B)。以下，对于将图14B所示的一角部15F向对置的另一角部侧折弯的阶段称为第一折。接下来，以将辅料13向与一角部15F对置的另一角部滚动的方式进行卷起(图14C、第二折)。接下来，将左右的角部向坯料11的中心折叠(图14D、第三、第四折)。接下来，以向另一角部滚动的方式进行两次卷起(图14E、第五折)。最后，将卷起结束的另一角部利用将小麦粉溶于水而成的糊粘贴(图14F)。已经公开了各种制造具备进行上述第一折的工序的卷状食品的装置(例如、专利文献1和专利文献2)。专利文献1公开了一种装置，其利用空本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种卷状食品的制造装置，其特征在于，具备：/n流出口，其流出气流；/n输送部，其具有设置有供从上述流出口朝向承载面侧的上述气流通过的开口的承载体，且将载置于上述承载面上的片状的坯料向一方向输送；以及/n保持部，其将通过上述气流从上述承载面浮起的上述坯料的一部分保持为浮起的状态。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20171020 JP 2017-2040631.一种卷状食品的制造装置，其特征在于，具备：
流出口，其流出气流；
输送部，其具有设置有供从上述流出口朝向承载面侧的上述气流通过的开口的承载体，且将载置于上述承载面上的片状的坯料向一方向输送；以及
保持部，其将通过上述气流从上述承载面浮起的上述坯料的一部分保持为浮起的状态。


2.根据权利要求1所述的卷状食品的制造装置，其特征在于，
上述保持部具有气流发生部，该气流发生部产生与从上述承载面浮起的上述坯料的一部分接触的气流。


3.根据权利要求1所述的卷状食品的制造装置，其特征在于，
上述保持部具有：
保持体，其设置于上述承载体的上方的预定位置，且在与上述一方向大致正交的方向上具有保持面；以及
拉近机构，其将浮起的上述坯料的一部分与上述保持面拉近。


4.根据权利要求3所述的卷状食品的制造装置，其特征在于，
上述保持体为板状部件，
上述拉近机构设置于上述保持体的下侧，且具有沿着上述保持面喷射...

【专利技术属性】
技术研发人员：伊藤龙一，平山卓，本多政彦，
申请(专利权)人：株式会社日冷食品，
类型：发明
国别省市：日本;JP