一种复合发酵型薏苡仁保健酒及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种复合发酵型薏苡仁保健酒及其生产工艺，该发明专利技术选用薏苡仁、党参、红景天、山楂、麸皮为原料通过复合发酵生产工艺制备薏苡仁保健酒，该产品酒质温和爽口、风味独特，营养价值高，基本保持薏苡仁、党参、红景天、山楂等中草药中的天然营养成分，且富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、薏苡素、薏苡脂、二萜化合物等活性成分，具有补肾健脾、消食健胃、舒筋活血、抗肿瘤、抗衰老、润肤美容等功效。本发明专利技术优势在于：一是采用超声波辅助提取工艺，且通过微生物的发酵作用，活性物质提取率高；二是采用薏苡仁、党参、红景天、山楂和麸皮复合发酵，相比保健酒勾兑生产工艺富含微生物发酵活性成分，产品口味及营养水平更高；三是采用微孔膜过滤的生产工艺，产品澄清度高，除菌、除杂效果好，灭菌效果彻底，替代了传统的巴氏灭菌法，产品中营养成分损失小。

【技术实现步骤摘要】
一种复合发酵型薏苡仁保健酒及其生产工艺
本专利技术涉及一种复合发酵型薏苡仁保健酒及其制备方法，属于中草药保健食品领域。
技术介绍
近年来，随着生活水平的日益提高，人们的健康意识越来越强，保健品市场的消费及购买力也不断的增加，特别是中草药保健产品含有极其丰富的营养成分，不但其中氨基酸种类齐全，富含钾、钙等多种微量元素，以及维生素，深受消费者的青睐。发酵型保健酒不但含有植物中草药中对人体极具保健功效的活性营养成分，而且在发酵过程中产生大量的各种营养成分(如糖、蛋白质、人体必需氨基酸等)，合理适度饮用能起到较好的保健作用，成为中草药保健食品领域乃至整个保健食品领域最具发展前途的产品。薏苡仁营养价值堪称禾本科植物之首，民间常将其作为滋补食品食用。据国内营养学家们科学测定:薏苡仁含有多种人体必需的营养素.其种仁含蛋白质16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.17%，少量维生素B1 (330微克％)。其种子含氨基酸(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物等。由此可见，薏苡仁的丰富营养成分亦是人体内必需的。值得一提的是，薏苡仁比大米、小麦的热量都高；从构成蛋白本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合发酵型薏苡仁保健酒，其特征在于：复合发酵型薏苡仁保健酒是以薏苡仁、党参、红景天、山楂和麸皮为原料，由高活性酿酒酵母发酵复合发酵液制得。

【技术特征摘要】
1.一种复合发酵型薏苡仁保健酒，其特征在于:复合发酵型薏苡仁保健酒是以薏苡仁、党参、红景天、山楂和麸皮为原料，由高活性酿酒酵母发酵复合发酵液制得。2.根据权利要求1所述的复合发酵液，其特征在于:复合发酵液是薏苡仁提取液、党参提取液、红景天提取液、山楂汁和麸皮糖化液的混合液，各组分所占比例为:薏苡仁提取液12~18%、党参提取液4~6%、红景天提取液6~12%、山楂汁8~12%、麸皮糖化液58~66%。3.根据权利要求1所述的复合发酵型薏苡仁保健酒的生产工艺，其特征在于:复合发酵型薏苡仁保健酒按如下的方法制备:将薏苡仁提取液、党参提取液、红景天提取液、山楂汁和麸皮糖化液按权利要求2...

【专利技术属性】
技术研发人员：董书阁，侯文燕，董静静，段智岗，肖龙虻，侯文杰，
申请(专利权)人：青岛嘉瑞生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：