一种复合发酵型菟丝子保健酒及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种复合发酵型菟丝子保健酒的生产工艺，该发明专利技术选用菟丝子、枸杞、玉米为原料通过复合发酵生产工艺生产菟丝子保健酒，该产品酒质温和爽口、风味独特，营养价值高，基本保持菟丝子中的天然营养成分，且富含人体所需的菟丝子多糖、多种氨基酸、维生素、黄酮及矿物质，具有抗衰老、益精明目、保肝、降血压、降血脂、缓解疲劳、增强免疫力等功效。本发明专利技术优势在于：一是采用超声波辅助提取工艺，且通过微生物发酵作用，活性物质提取率高，提高了菟丝子保健酒的营养价值；二是采用菟丝子提取液、枸杞汁和玉米糖化液复合发酵，提高了菟丝子保健酒的营养水平；三是采用微孔膜过滤的生产工艺，产品澄清度高，除菌、除杂效果好，灭菌效果彻底，替代了传统的巴氏灭菌法，产品中营养成分损失小。

【技术实现步骤摘要】
一种复合发酵型菟丝子保健酒及其生产工艺
本专利技术涉及一种复合发酵型菟丝子保健酒及其制备方法，属于中草药保健食品领域。
技术介绍
近年来，随着生活水平的日益提高，人们的健康意识越来越强，保健品市场的消费及购买力也不断的增加，特别是中草药保健产品含有极其丰富的营养成分，不但其中氨基酸种类齐全，富含钾、钙等多种微量元素，以及维生素，深受消费者的青睐。发酵型保健酒不但含有植物中草药中对人体极具保健功效的活性营养成分，而且在发酵过程中产生大量的各种营养成分(如糖、蛋白质、人体必需氨基酸等)，合理适度饮用能起到较好的保健作用，成为中草药保健食品领域乃至整个保健食品领域最具发展前途的产品。菟丝子始载于《神农本草经》，又称菟丝实、龙须子、吐丝子等。它味甘、辛，性平，是常用的补益中药，具有补肝肾、固精缩尿、益精明目、止泻、安胎等功效，是中医补肾、壮阳、固精之要药。主要产于河北、陕西、山东、山西、黑龙江、江苏、新疆、吉林等地。2010年版药典规定，英丝子药材的植物来源是英丝子iCuscuta chinensis Lam.)及南方英丝子{C.australis R.Br.)。菟丝子除供临床调剂使本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合发酵型菟丝子保健酒，其特征在于：以菟丝子、枸杞和玉米为原料，由复合发酵液利用高活性酿酒酵母发酵制得。

【技术特征摘要】
1.一种复合发酵型菟丝子保健酒，其特征在于:以菟丝子、枸杞和玉米为原料，由复合发酵液利用高活性酿酒酵母发酵制得。2.根据权利要求1所述的复合发酵液，其特征在于:复合发酵液是菟丝子提取液、枸杞汁和玉米糖化液的混合液，各组分所占比例为:菟丝子提取液15~21%、枸杞汁7~13%、玉米糖化液67~77%。3.根据权利要求1所述的复合发酵型菟丝子保健酒的生产工艺，其特征在于:复合发酵型菟丝子保健酒按如下的方法制备:将菟丝子提取液、枸杞汁和玉米糖化液按权力要求2所述比例混合调配，添加0.15% (NH4)2SO4^0.12%...

【专利技术属性】
技术研发人员：董书阁，侯文燕，董静静，代书强，王永，董晓芳，
申请(专利权)人：青岛嘉瑞生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：