一种复合发酵型白术保健酒及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种复合发酵型白术保健酒及其生产工艺，该发明专利技术选用白术、葛根、何首乌、枸杞、麸皮为原料通过复合发酵生产工艺制备白术保健酒，该保健酒既保持中草药中的天然营养成分，且富含人体所需的植物性挥发油、白术多糖、枸杞多糖、谷氨酸等活性成分，具有健胃消食、益脾健胃、宁心安神、降血压、降血脂、抗衰老、增强免疫力等功效。本发明专利技术优势在于：一是采用超声波辅助提取工艺，且通过微生物的发酵作用，活性物质提取率高；二是采用复合发酵，相比保健酒勾兑生产工艺富含微生物发酵活性成分，产品口味及营养水平更高；三是采用微孔膜过滤的生产工艺，产品澄清度高，除菌、除杂效果好，产品中营养成分损失小。

【技术实现步骤摘要】
一种复合发酵型白术保健酒及其生产工艺
本专利技术涉及一种复合发酵型白术保健酒及其制备方法，属于中草药保健食品领域。
技术介绍
近年来，随着生活水平的日益提高，人们的健康意识越来越强，保健品市场的消费及购买力也不断的增加，特别是中草药保健产品含有极其丰富的营养成分，不但其中氨基酸种类齐全，富含钾、钙等多种微量元素，以及维生素，深受消费者的青睐。发酵型保健酒不但含有植物中草药中对人体极具保健功效的活性营养成分，而且在发酵过程中产生大量的各种营养成分(如糖、蛋白质、人体必需氨基酸等)，合理适度饮用能起到较好的保健作用，成为中草药保健食品领域乃至整个保健食品领域最具发展前途的产品。白术在《神农本草》译文中被列为中药上品。其性温，味甘、苦，具有健脾益气，燥温利水，止汗安胎之功效。主要用于脾益食少，腹胀泄泻，痰饮胲悸、水肿、自汗、胎动不安等病证的治疗。正因其在临床上有较广泛的用途和疗效，因此国内外对其展开了较多的研究。白术主产于浙江，安徽等地，以浙江磐安、鄞县、新昌地区产量最大，於潜所产品质量最佳，特称为“於术”。此外，湖南平江、衡阳、湖北、江西、四川等地亦产。尽管白术具有较高的药用及食本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合发酵型白术保健酒，其特征在于：是以白术、葛根、何首乌、枸杞和麸皮为原料，由高活性酿酒酵母发酵复合发酵液制得。

【技术特征摘要】
1.一种复合发酵型白术保健酒，其特征在于:是以白术、葛根、何首乌、枸杞和麸皮为原料，由高活性酿酒酵母发酵复合发酵液制得。2.根据权利要求1所述的复合发酵液，其特征在于:是白术提取液、葛根提取液、何首乌提取液、枸杞汁和麸皮糖化液的混合液，各组分所占比例为:白术提取液12~18%、葛根提取液6~10%、何首乌提取液4~6%、枸杞汁8~12%、麸皮糖化液58~66%。3.根据权利要求1所述的复合发酵型白术保健酒的生产工艺，其特征在于:复合发酵型白术保健酒按如下的方法制备:将白术提取液、葛根提取液、何首乌提取液、枸杞汁和麸皮糖化液按权利要求2所述比例混合调配，添加0...

【专利技术属性】
技术研发人员：董书阁，侯文燕，董静静，侯文杰，李佳，王伟，
申请(专利权)人：青岛嘉瑞生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：