一种稔杞果酒的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种稔杞果酒的制作方法，采用地稔、枸杞为原料，通过预处理、浸泡、调配、陈酿、过滤、灭菌、灌装、检验等工艺酿制而成，其酒质优良，凉爽可口，具有清热解毒、增强免疫、调节血糖血脂、养气补神的保健功效，能有效地提高人体免疫力和抵抗力，并保持地稔果、枸杞果特有的香气。产品制作工艺简单、成本低、营养价值高，是人们可以四季饮用的保健用酒。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种稔杞果酒的制作方法，其特征在于:采用以下步骤：A、地稔果预处理：取生石灰，加水溶解后，静置澄清，取上清液，加水调节PH值为8?8.5，制得石灰上清液；选取无病害、无虫害的地稔鲜果，去除果梗、碎粒等杂质，使用喷淋设备清洗干净，沥干体表水后，入石灰上清液中浸泡5?10天，后取出，用流水漂洗至水体中性，沥干地稔果体表水后，制得脱涩地稔果；B、枸杞果预处理：采集新鲜枸杞果，去除果梗、碎粒等杂质，使用喷淋设备清洗干净，沥干体表水后，制得枸杞净果；C、浸泡：取一定比例的脱涩地稔果、枸杞净果，置于适宜容器中，加入脱涩地稔果和枸杞净果总重7?10倍的50?56度白酒中，搅拌后密封浸泡；第1?5天每日搅拌2次，搅拌时间1小时；第6?10天，每日搅拌1次，搅拌时间为30?分钟；后取其上清液，压榨果渣得榨出液，将榨出液与上清液混合，得总浸提液；D、调配：向总浸提液中加入总浸提液重2?5%的白砂糖、1?2%的蜂蜜、0.1?0.3%的柠檬酸、适量纯净水，充分搅拌至酒精度12?15%，制得稔杞果酒基；E、陈酿：将稔杞果酒基置于木质容器中陈酿4?6月，控制温度为15?20℃；F、过滤：将陈酿后的稔杞果酒基，采用板框压滤机进行精滤，制得稔杞果酒；G、灭菌、灌装：稔杞果酒采用巴氏灭菌法灭菌，后采用无菌玻璃瓶灌装，制得成品稔杞果酒；H、检验、贮存：成品稔杞果酒经检验合格后，入通风、干燥的库房中贮存。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王卫华，
申请(专利权)人：王卫华，
类型：发明
国别省市：