粉末油脂组合物及其制造方法、以及O/W型乳化物的感官性的改善方法技术

本发明专利技术的目的在于提供一种在水中的分散性优异的粉末油脂组合物及其制造方法、以及O/W型乳化物的感官性的改善方法。粉末油脂组合物的构成包含：在水系中自发形成封闭小泡体的两亲性物质或形成糖聚合物的粒子的糖聚合物、油脂成分、和赋形剂，粉末油脂组合物在与水混合时，通过上述封闭小泡体或上述糖聚合物的粒子的作用，形成O/W型乳化物。优选含有维持来自油脂成分的油滴的乳化状态的量的两亲性物质或糖聚合物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：田嶋和夫，今井洋子，石黑隆，登坂友美，
申请(专利权)人：三友油脂株式会社，学校法人神奈川大学，
类型：
国别省市：