【技术实现步骤摘要】
本专利技术微胶囊包埋的速溶酱油粉,属于调味品
申请人审查了所有酱油产品,除目前市场上普遍以流体形式存在的酱油外,还有少量的以半流体而接近固体形式存在的酱油膏;而没有粉状的酱油产品。从广义的调味品角度来看,有象胡椒粉、芥末粉、辣椒粉、姜粉、花椒粉、五香粉……等以原料简单粉碎的初级加工产品,不仅产品卫生与质量差、形象不好,而且也不能速溶。本专利技术就是在审查酱油及各种调味品产品现有的
技术介绍
基础上,而研究开发的一种崭新的新产品。本专利技术的目的在于:(1),研究开发一种以酱油为主料进行深加工的酱油更新换代新产品。(2),使微胶囊包埋高新技术应用于酱油调味品的生产加工。(3),为方便面生产配备适用的酱油粉调料、为野外作业、为边防人员、为边远地区、为广大消费者提供一种运输、销售、携带、消费方便的酱油粉调味料新产品。(4),增加企业经济效益,实现良好的社会效果。本专利技术可实现予期目的。本专利技术微胶囊包埋的速溶酱油粉的技术方案如下:说明书附图是本专利技术生产加工工艺流程示意图,下面结合说明书附图进行详细描述:本专利技术属于调味品
本专利技术微胶囊包埋的速溶酱油粉,其特征在于:由酱油2000升,适量的增鲜剂、调味剂,香油7.5公斤,食盐61公斤,以大豆、面粉、食盐、水经发酵制成的载体85公斤,以变性淀粉150公斤、食糖17公斤及适量的水-->经混合搅拌制成的微胶囊包埋料,而组成配方。将酱油、增鲜剂、调味剂、香油、食盐与载体放在一起进行混合搅拌后,再与微胶囊包埋料放在一起进行混合搅拌,经胶体磨研磨、加热灭菌、真空浓缩,再进行微胶囊包埋处理后予以包装,制 ...
【技术保护点】
微胶囊包埋的速溶酱油粉,其特征在于:由酱油2000升,适量的增鲜剂、调味剂,香油7. 5公斤,食盐61公斤,以大豆、面粉、食盐、水经发酵制成的载体85公斤,以变性淀粉150公斤、食糖17公斤及适量的水经混合搅拌制成的微胶囊包埋料,而组成配方,将酱油、增鲜剂、调味剂、香油、食盐与载体放在一起进行混合搅拌后,再与微胶囊包埋料放在一起进行混合搅拌,经胶体磨研磨、加热灭菌、真空浓缩,再进行微胶囊包埋处理后予以包装,制成微胶囊包埋的速溶酱油粉成品。
【技术特征摘要】
1、微胶囊包埋的速溶酱油粉,其特征在于:由酱油2000升,适量的增鲜剂、调味剂,香油7.5公斤,食盐61公斤,以大豆、面粉、食盐、水经发酵制成的载体85公斤,以变性淀粉150公斤、食糖17公斤及适量的水经混合搅拌制成的微胶囊包埋料,而组成配方,将酱油、增鲜剂、调味剂、香油、食盐与载体放在一起进行混合搅拌后,再与微胶囊包埋料放在一起进行混合搅拌,经胶体磨研磨、加热灭菌、真空浓缩,再进行微胶囊包埋处理后予以包装,制成微胶囊...
【专利技术属性】
技术研发人员:王秀黎,张玉秀,田玉英,崔淑娟,
申请(专利权)人:北京市味珍食品调料厂,
类型:发明
国别省市:11[中国|北京]
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