一种煮饭用油脂组合物制造技术

提供一种即使相对于精白米的添加量少，也不仅能够提高刚煮好后米饭的光泽、松散状况、风味，还能够减少在低温下长时间保存后的米饭的松散性、光泽或风味的变差，减少再次加热后的米饭的松散性、光泽或风味的变差的煮饭用油脂组合物。是一种相对于液状油脂100重量份，配合乳化剂（A）即特定的聚甘油缩合蓖麻油酸酯3.0～5.0重量份、乳化剂（B）即特定的蔗糖脂肪酸酯0.5～2.0重量份、还有乳化剂（C）即特定的聚甘油脂肪酸酯、乳化剂（D）即特定的甘油单脂肪酸酯、乳化剂（E）即特定的山梨糖醇酐脂肪酸酯中的一种或两种以上0.5～2.0重量份的煮饭用油脂组合物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：冈田孝宏，小泽朋子，
申请(专利权)人：日清奥利友集团株式会社，
类型：
国别省市：