调味椰果干及制备方法技术

本发明专利技术公开了食品加工领域的一种调味椰果干及其制备方法。本发明专利技术以椰果和调味料为主要配料，将发酵后的椰果复水并脱酸，用氯化钙硬化，加入白砂糖，食盐，柠檬酸，结冷胶，一定量的饮用水进行加工处理，处理后的椰果口感劲道有咀嚼感，再付上不同口味的调味料，再进行烘烤，去水，得到具有不同口味的椰果干的一种新型技术。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种调味椰果干，其特征在于：其组成及质量百分比为：椰果50%?60%?结冷胶：0.1%?0.2%白砂糖：20%?60%食用盐：3%?4%柠檬酸：0.2%?0.3%调味粉：4%?5%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄锦荣，李丽莎，顾益东，黄从青，张益群，
申请(专利权)人：上海奕方农业科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：