一种辣椒调味品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种辣椒调味品及其制备方法，该辣椒调味品由如下重量份的原料制备而成：干辣椒4000‑4500份、色拉油1000‑1200份、橄榄油300‑350份、豆豉600‑800份、花椒100‑150份、桂皮50‑100份、白砂糖50‑70份、醋300‑350份、干姜100‑150份、食盐200‑250份、柠檬汁300‑350份。本发明专利技术的辣椒调味品中融入了花椒、桂皮、干姜的香味，干辣椒经过小火油炸后更加香脆，该调味料中加入的豆豉不但提高了调味料的鲜香度，而且其质地柔软口感更佳，白糖和醋的加入有利于从整体上提高调味料的鲜度，更有益于改善调味料的色泽和粘稠度，让调味料外观更具诱惑力，该辣椒调味品的成品香味独特，味道香醇，咸香辣俱全，口感鲜嫩，适合直接食用，也可以向各种食物内添加。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及调味品领域，更确切地说，是一种辣椒调味品及其制备方法。
技术介绍
调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。辣椒调味品是一种可直接食用的下饭菜，也是做菜时使用比较普遍的佐料。目前市场上销售的辣椒调味品咸辣有余，但鲜香不足。
技术实现思路
本专利技术主要是解决现有技术所存在的技术问题，从而提供一种咸香辣俱全、口感鲜嫩的辣椒调味品。本专利技术的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：一种辣椒调味品，由如下重量份的原料制备而成：干辣椒4000-4500份、色拉油1000-1200份、橄榄油300-350份、豆豉600-800份、花椒100-150份、桂皮50-100份、白砂糖50-70份、醋300-350份、干姜100-150份、食盐200-250份、柠檬汁300-350份。作为本专利技术较佳的实施例，所述的干辣椒为子弹头辣椒。本专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种辣椒调味品，其特征在于，由如下重量份的原料制备而成：干辣椒4000‑4500份、色拉油1000‑1200份、橄榄油300‑350份、豆豉600‑800份、花椒100‑150份、桂皮50‑100份、白砂糖50‑70份、醋300‑350份、干姜100‑150份、食盐200‑250份、柠檬汁300‑350份。

【技术特征摘要】
1.一种辣椒调味品，其特征在于，由如下重量份的原料制备而成：干辣椒4000-4500份、色拉油1000-1200份、橄榄油300-350份、豆豉600-800份、花椒100-150份、桂皮50-100份、白砂糖50-70份、醋300-350份、干姜100-150份、食盐200-250份、柠檬汁300-350份。2.根据权利要求1所述的辣椒调味品，其特征在于，所述的干辣椒为子弹头辣椒。3.一种如权利要求1-2任一所述辣椒调味品的制备方法，包含如下步骤：①将干辣椒洗...

【专利技术属性】
技术研发人员：华文进，
申请(专利权)人：华文进，
类型：发明
国别省市：江苏;32