一种黄秋葵饮料及其加工工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种黄秋葵饮料，它包括新鲜的黄秋葵汁、白砂糖、蜂蜜、食品添加剂和食用香精，其各组份的重量份为：黄秋葵汁为15～20份；白砂糖为3～5份；蜂蜜为1～2份；食品添加剂为0.3～0.6份；食用香精为0.05份。其中食品添加剂为三梨酸钾或维生素C中的至少一种。其加工工艺包括以下步骤：S1、原料准备；S2、制取滤液；S3、稀释滤液；S4、混合；S5、定容；S6、灭菌、罐装。白砂糖过120目筛。本发明专利技术的优点在于：采用新鲜的黄秋葵嫩果或嫩荚为原材料，用打浆机将其打碎，得到的滤液营养成分保留完整，且口感不会发生改变；所用到的加工设备为常用设备，加工工艺简单，成本低，有利于产品的规模化加工。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饮料及其加工工艺，特别是一种黄秋葵饮料及其加工工艺。
技术介绍
黄秋葵,它的学名Hibiscus esculentus,别名秋葵夹、黄葵、羊角菜、羊角豆、洋辣椒，是锦葵科一年生的草本植物，原产于非洲，现在最大的秋葵生产地就在美国南部。嫩果和嫩荚的肉质柔嫩、润滑，且风味独特，营养价值高，堪比人参却比人参更适合日常食补。其果实堪与生蚝媲美，维生素c含量高还有游离氨基酸和矿物质及由果胶和牛乳聚合体糖等组成的粘性物质，其可溶性纤维在现代保健新观念中极受重视。黄秋葵饮料通过原汁榨取，绿色无添加剂，是老少皆宜的四季养生饮品，也适合三高病人饮用。同时它还是低能量的减肥食品。中国专利201010570012.X公开了一种黄秋葵饮料及其制备方法，其组成主要有新鲜的黄秋葵汁、新鲜 的西番茄汁、辅料糖浆，经过原料的处理准备、混合、均质再通过灭菌罐装得到最终产品。本专利技术虽然也采用弱碱性水做溶剂，但是其加工工艺较繁琐，成本较闻。中国专利201210182805.3公开了一种黄秋葵固体饮料，它包括如下重量份数的组分:黄秋葵超微粉I份，白砂糖3 4份，全脂奶粉2份，植脂末3 4份。经过一系列繁琐的加工工艺，得到黄秋葵固体饮料，而且固体饮料在食用时，需要用开水冲泡，不方便。另夕卜，本专利技术是将黄秋葵的提取物冻干粉作为原料，这将大大影响产品的口感和风味，且在冻干粉的制作过程中会造成营养物质的大大流失。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种能保留黄秋葵的营养成分和其固有的口感、加工工艺简单且成本低和便于规模化加工的黄秋葵饮料及其加工工艺。本专利技术的目的通过以下技术方案来实现:一种黄秋葵饮料，它包括新鲜的黄秋葵汁、白砂糖、蜂蜜、食品添加剂和食用香精，其各组份的重量份为: 黄秋葵汁15 20份 白砂糖3 5份蜂蜜I 2份 食品添加剂0.3 0.6份 食用香精0.05份。所述的食品添加剂为三梨酸钾或维生素C中的至少一种。一种黄秋葵饮料的加工工艺，它包括以下步骤: 51、原料准备:将新鲜的黄秋葵嫩果或黄秋葵嫩荚去柄蒂、除杂质，再用清水冲洗干净; 52、制取滤液:将步骤SI得到的黄秋葵嫩果或嫩荚放入打浆机中破碎，经30 50目筛过滤，得15 20份黄秋葵滤液； 53、稀释滤液:向黄秋葵滤液中加入等体积的弱碱性水，摇匀得到黄秋葵汁； 54、混合:将各组份按比例量加入容器内，搅拌均匀； 55、定容:向容器内加入弱碱性水,搅拌均勻； 56、灭菌、罐装:将步骤S5得到的混合溶液惊醒UHT灭菌，灭菌温度为120 150°C，灭菌时间范围8 12s，灭菌后，冷却至20 25°C，罐装得成品。所述的白砂糖经粉碎机粉碎，且过120目筛。本专利技术具有以下优点: 1、本专利技术采用新鲜的黄秋葵嫩果或嫩荚为原材料，直接用打浆机将其打碎，得到的滤液营养成分保留完整，且口感不会发生改变。2、所用到的加工设备为常用设备，加工工艺也非常简单，使得加工成本降低，有利于产品的规模化加工。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的描述，但本专利技术的保护范围不局限于以下所述。实施例1: 一种黄秋葵饮料，它包括新鲜的黄秋葵汁、白砂糖、蜂蜜、食品添加剂和食用香精，其各组份的重量份为: 黄秋葵汁150g 白砂糖30 g 蜂蜜10 g 食品添加剂3g 食用香精0.5g。食品添加剂为三梨酸钾。一种黄秋葵饮料的加工工艺，它包括以下步骤: 51、原料准备:将新鲜的黄秋葵嫩果或黄秋葵嫩荚去柄蒂、除杂质，再用清水冲洗干净; 52、制取滤液:将步骤SI得到的黄秋葵嫩果或嫩荚放入打浆机中破碎，经50目筛过滤，得150g黄秋葵滤液； 53、稀释滤液:向黄秋葵滤液中加入等体积的弱碱性水，摇匀得到黄秋葵汁； 54、混合:将各组份按比例量加入容器内，搅拌均匀； 55、定容:向容器内加入弱碱性水,加至总体积为1L,搅拌均勻； 56、灭菌、罐装:将步骤S5得到的混合溶液惊醒UHT灭菌，灭菌温度为120°C，灭菌时间范围8s，灭菌后，冷却至20°C，罐装得成品。白砂糖经粉碎机粉碎，且过120目筛。实施例2: 一种黄秋葵饮料，它包括新鲜的黄秋葵汁、白砂糖、蜂蜜、食品添加剂和食用香精，其各组份的重量份为:黄秋葵汁180g 白砂糖40g蜂蜜15g 食品添加剂5g 食用香精0.5g。食品添加剂为三梨酸钾和维生素C的混合物。一种黄秋葵饮料的加工工艺，它包括以下步骤: 51、原料准备:将新鲜的黄秋葵嫩果或黄秋葵嫩荚去柄蒂、除杂质，再用清水冲洗干净; 52、制取滤液:将步骤SI得到的黄秋葵嫩果或嫩荚放入打浆机中破碎，经40目筛过滤，得180g黄秋葵滤液； 53、稀释滤液:向黄秋葵滤液中加入等体积的弱碱性水，摇匀得到黄秋葵汁； 54、混合:将各组份按比例量加入容器内，搅拌均匀； 55、定容:向容器内加入弱碱性水,搅拌均勻； 56、灭菌、罐装:将步骤S5得到的混合溶液惊醒UHT灭菌，灭菌温度为140°C，灭菌时间范围10s，灭菌后，冷却至23°C，罐装得成品。白砂糖经粉碎机粉碎，且过120目筛。实施例3: 一种黄秋葵饮料，它包括新鲜的黄秋葵汁、白砂糖、蜂蜜、食品添加剂和食用香精，其各组份的重量份为: 黄秋葵汁200g 白砂糖50g蜂蜜20g 食品添加剂6g 食用香精0.5g。食品添加剂为维生素C。一种黄秋葵饮料的加工工艺，它包括以下步骤: 51、原料准备:将新鲜的黄秋葵嫩果或黄秋葵嫩荚去柄蒂、除杂质，再用清水冲洗干净; 52、制取滤液:将步骤SI得到的黄秋葵嫩果或嫩荚放入打浆机中破碎，经30目筛过滤，得200g黄秋葵滤液； 53、稀释滤液:向黄秋葵滤液中加入等体积的弱碱性水，摇匀得到黄秋葵汁； 54、混合:将各组份按比例量加入容器内，搅拌均匀； 55、定容:向容器内加入弱碱性水,加至总体积为1L,搅拌均勻； 56、灭菌、罐装:将步骤S5得到的混合溶液惊醒UHT灭菌，灭菌温度为150°C，灭菌时间范围12s，灭菌后，冷却至25°C，罐装得成品。白砂糖经粉碎机粉碎，且过120目筛。权利要求1.一种黄秋葵饮料，其特征在于:它包括新鲜的黄秋葵汁、白砂糖、蜂蜜、食品添加剂和食用香精，其各组份的重量份为: 黄秋葵汁15 20份 白砂糖3 5份蜂蜜I 2份 食品添加剂0.3 0.6份 食用香精0.05份。2.根据权利要求1所述的一种黄秋葵饮料，其特征在于:所述的食品添加剂为三梨酸钾或维生素C中的至少一种。3.根据权利要求1所述的一种黄秋葵饮料的加工工艺，其特征在于:它包括以下步骤: 51、原料准备:将新鲜的黄秋葵嫩果或黄秋葵嫩荚去柄蒂、除杂质，再用清水冲洗干净; 52、制取滤液:将步骤SI得到的黄秋葵嫩果或嫩荚放入打浆机中破碎，经30 50目筛过滤，得15 20份黄秋葵滤液； 53、稀释滤液:向黄秋葵滤液中加入等体积的弱碱性水，摇匀得到黄秋葵汁； 54、混合:将各组份按比例量加入容器内，搅拌均匀； 55、定容:向容器内加入弱碱性水,搅拌均勻； 56、灭菌、罐装:将步骤S5得到的混合溶液惊醒UHT灭菌，灭菌温度为120 150°C，灭菌时间范围8 12s，灭菌后，冷却至20 25°C，罐装得成品。4.根据权利要求1所述的一种黄秋葵饮料，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄秋葵饮料，其特征在于：它包括新鲜的黄秋葵汁、白砂糖、蜂蜜、食品添加剂和食用香精，其各组份的重量份为：黄秋葵汁??????????????15～20份白砂糖????????????????3?～?5?份蜂蜜??????????????????1?～?2?份食品添加剂????????????0.3～0.6份食用香精??????????????0.05份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李明元，吴介川，卓明，饶瑜，张庆，常伟，周巍熹，张友华，胡怀容，唐萍，鲜欣言，
申请(专利权)人：西华大学，
类型：发明
国别省市：