一种黄秋葵的真空微波联合加工方法技术

本发明专利技术公开了一种黄秋葵的真空微波联合加工方法，具体包括以下步骤：步骤1、选料：挑选新鲜、无病虫害、颜色均匀的黄秋葵鲜果为原料；步骤2、清洗：将选料合适的黄秋葵鲜果去掉根部并洗去表面杂质；步骤3、沥干：将清洗过的黄秋葵鲜果平摊于竹筛上进行沥干；步骤4、真空微波干燥：将黄秋葵鲜果放置于真空微波干燥室内干燥，即成。本发明专利技术方法，黄秋葵在真空微波干燥后较好的保持了色泽，复水率较大，收缩率较小，维生素C含量保留率大，产品品质良好，且干燥效率高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及。
技术介绍
黄秋葵，植物名称，别名秋葵夹、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物。黄秋葵广泛生长于热带和地中海气候地带。黄秋葵鲜果风味独特，营养价值高，堪比人参却比人参更适合日常食补，可炒食、煮食、凉拌等。黄秋葵鲜果具有保护视力的作用；能够促进胃肠蠕动、防止便秘；可以作为减肥食品；能增强人体防癌抗癌能力；预防心血管疾病发生，提高免疫力；具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，被称为“植物伟哥”。黄秋葵鲜果在0°C 5°C冷库中可贮藏7天，而室温下仅能贮藏2 3天。炎夏季节温度较高，水分蒸发快，果面易革质老化。嫩荚果呼吸作用强，采后极易发黄变老。黄秋葵鲜果营养价值高，但由于储藏期短，若采后不能及时食用或加工，则造成浪费。显然，仅单一的鲜食限制了黄秋葵产业的发展，如果将采后的黄秋葵鲜果制成干制品，在保证营养成分和食用品质良好的情况下，则不仅能够延长贮藏期，而且可以大大拓宽销售半径，扩大食用范围，更好地满足人们对黄秋葵消费的需要。根据已有资料显示，目前国内对于黄秋葵的少数研究主要集中在对其种植条件和营养成分的研究上，如华南理工大学的任丹丹等研究了黄秋葵多本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄秋葵的真空微波联合加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤：步骤1、选料：挑选新鲜、无病虫害、颜色均匀的黄秋葵鲜果为原料；步骤2、清洗：将选料合适的黄秋葵鲜果去掉根部并洗去表面杂质；步骤3、沥干：将清洗过的黄秋葵鲜果平摊于竹筛上进行沥干；步骤4、真空微波干燥：将黄秋葵鲜果放置于真空微波干燥室内干燥，即成。

【技术特征摘要】
1.种黄秋葵的真空微波联合加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤: 步骤1、选料:挑选新鲜、无病虫害、颜色均匀的黄秋葵鲜果为原料； 步骤2、清洗:将选料合适的黄秋葵鲜果去掉根部并洗去表面杂质； 步骤3、浙干:将清洗过的黄秋葵鲜果平摊于竹筛上进行浙干； 步骤4、真空微波干燥:将黄秋葵鲜果放置于真空微波干燥室内干燥，即成。2....

【专利技术属性】
技术研发人员：段振华，李婧怡，桂梅，
申请(专利权)人：海南大学，
类型：发明
国别省市：