一种含益生菌毛橘红片加工的方法技术

本发明专利技术涉及中药材加工技术领域，具体涉及一种含益生菌毛橘红片加工的方法。本发明专利技术方法包括以下步骤：a.预处理和杀青：将橘红果在1个小时内放入含惰性气体的容器内，取出用酸水溶液洗净，放入饱和蒸汽下杀青软化；b.切片：切制成片；c.酶解反应：于鼓风环境下干燥至水分含量为38‑46％，均匀喷洒益生菌酶液，压制成型；d.橘红片干燥：于温度为55‑65℃环境下干燥，喷洒碱溶液，继续干燥至含水量低于13％，最后得干燥橘红片；e.成品包装。本发明专利技术方法制备出来的毛橘红片可以有效的除去毛橘红片中的苦涩味道，冲泡出来的口感佳，有效成分溶出快，含有对人体有益的益生菌，本发明专利技术方法工艺全程可控，适用于规模化生产。

A method of processing the wool Juhong tablet containing probiotics

The present invention relates to the technical field of Chinese herbal medicine processing, in particular relates to a method for processing the probiotic containing hair orange tablets. The method comprises the following steps: A. pretreatment and fixing: the container containing an inert gas into the orange red fruit within 1 hours, remove the acid solution wash, add saturated steam fixing softening; B. slice: cut into tablets; enzymatic reaction of C. in blast drying to moisture environment 38 46%, spraying probiotic enzyme liquid pressing; D.: temperature in dry orange 55 drying at a temperature of 65 DEG C, spraying alkali solution, drying continues until the water content is less than 13%, the last dry Juhong tablet packaging; e.. Preparation of the wool Juhong tablet method of the invention can effectively remove the wool in Juhong tablet brewed bitter taste, good taste, quick dissolution of effective components, containing probiotics are beneficial to the human body, the technique of the present invention is controlled in the whole course, suitable for large-scale production.

【技术实现步骤摘要】
一种含益生菌毛橘红片加工的方法
本专利技术涉及中药材加工
，具体涉及一种含益生菌毛橘红片加工的方法。
技术介绍
毛化橘红为名贵中药，化州正毛化橘红是芸香科(Rutaceae)植物，化州柚Citrusgrandis‘Tomentosa’的未成熟或近成熟的干燥果，是广东道地药材。有散寒、利气、消痰的功效，用于风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕吐痞闷等。正毛化橘红为名贵中药，化州正毛化橘红是芸香科(Rutaceae)植物，化州柚Citrusgrandis‘Tomentosa’的未成熟或近成熟的干燥果，是广东地道药材。有散寒、利气、消痰的功效，用于风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕吐痞闷等。在明清王朝被列为皇室圣药、贡品、御用药物。追溯较早的文字记载始见于明万历版《高州府志》。清初医籍陈复正辑订《幼幼集成》，昊仪写的《本草从新》均有化州毛橘红药性记述。乾隆三十年(1765)赵学敏《本草纲目拾遗》首先将化州毛橘红单独立目。清光绪版《化州志》对化州正毛化橘红极高的评价“正毛化橘红治痰症如神，每片真者可值一金，……”在清代早期著名医家叶天士等就已普遍应用。据《本草纲目拾遗》记载：“治痰症如神，消油腻谷食积，醒酒宽中。气虚者忌服，解蟹毒。”从药效学研究，正毛化橘红黄酮苷有抗炎、镇痛、解热的作用。正毛化橘红挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出，并能促进胃液的分泌，有助于消化；还能刺激呼吸道粘膜，使分泌物增多，痰液稀释，有利于排出。挥发油中含量较高的柠檬烯、月桂烯等都为药理活性较强的成分，柠檬烯具有显著的镇咳、祛痰、抑菌作用，月桂烯也有明显的祛痰和镇咳作用。柚的品种甚多，一般作水果的柚(如沙田柚等)其果皮没有作橘红入药的习惯。在化州产区，以前因毛橘红稀少，商人用当地产的一种酸苦绿柚作代用品。这种柚因苦酸“不中啖”，一般不入水果类。入药时将其加工成五齿或七齿，商名为五爪或七爪光青或光黄，(柚去瓤切薄后，日晒夜露，外皮色黄，故名。)但近年的研究，正毛化橘红的祛痰、镇咳及松弛肠肌作用，远较光青、光黄及其他杂果皮为优。因此，化州橘红不应和其它杂果皮混用。由于毛橘红为橘红中的精品，产量较少，市场价值高，目前市场上供应的橘红还十分混乱，常以次品冒充使用，造成了一些地区从“习惯什么供应什么”发展到“有什么供应什么”，或者“什么省事供应什么”，“什么便宜供应什么”。有些地区还以各式各样便宜的柑橘、橙、柚之杂皮作橘红入药，不符合传统习惯，更是不符合化州毛橘红的使用价值的。目前关于毛橘红片的研究较少，更多的是关注化橘红或橘红的研究，如中国专利申请公布号为CN105920153A一种橘红切片的加工方法和中国专利授权公告号为CN101306104B一种化橘红片的加工方法，包括目前常用的加工方法中，均为将新采摘的橘红果放入水或热水中浸泡一段时间做为软化，然后取出晾干再切片处理，得到的橘红片颜色较差、有效成分在处理过程中损失较多，且浸泡过程中有效成分不利于浸泡，易造成浪费。因为毛橘红片显著的疗效，且产品稀少，价格高，目前购买的毛橘红片入药越来越少，更多的是用于泡茶饮用，同时也对橘红片的各方面品质提出了更高的要求。而与之不相匹配的是目前市场上供应的化橘红或橘红片供应混乱，制作方法标准不统一，各种规格产品质量差异大，影响了橘红品质和使用；此外，在加工过程中，加工工艺参数设置不规范，造成成品色泽差，影响其品质，这些都制约了橘红产业的发展。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于：针对上述技术问题，提供一种含益生菌毛橘红片加工的方法，该方法制备出来的毛橘红片可以有效的除去毛橘红片中的苦涩味道，冲泡出来的口感佳，有效成分溶出快，含有对人体有益的益生菌，本专利技术方法工艺全程可控，适用于规模化生产。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种含益生菌毛橘红片加工的方法，包括以下步骤：a.预处理和杀青：将从树上采摘下来橘红果在1个小时内放入含惰性气体的容器内2-5h，取出后用酸水溶液洗净后，取出放入饱和蒸汽温度为105-128℃的环境下杀青软化5-20min，得杀青橘红果；b.切片：取步骤a中所述杀青橘红果在通热风环境下采用切片机切制成片，得橘红切片；c.酶解反应：取步骤b中所述橘红切片，先置于55-65℃鼓风环境下干燥至水分含量为38-46％，然后在所述橘红切片表面均匀喷洒益生菌酶液，接着按常规工艺将橘红切片压制成型，并于35-42℃环境下保持1-4h，得酶解橘红片；d.橘红片干燥：取步骤c所述酶解橘红片置于温度为55-65℃环境下干燥至水分含量为25-32％，然后在橘红片表面喷洒碱溶液，继续干燥至含水量低于13％，最后得干燥橘红片；e.成品包装：取步骤d中所述干燥橘红片进行包装，即处橘红片成品。优化的，步骤a中所述酸水溶液选自柠檬酸、苹果酸、酒石酸、富马酸中的一种或几种。更优化的，所述酸水溶液中酸的质量百分浓度为0.8-1.8％。再优化的，步骤d中所述碱溶液选自碳酸氢钠、碳酸钠中的一种或两种。进一步优化的，所述碱溶液中碱的质量百分浓度为3.0-6.0％。再进一步优化的，步骤c中所述益生菌酶液由以下重量份比的原料混合制成：柚苷酶2-5份、柠檬酶2-5份、纤维素酶1-4份、果胶酶1-4份、益生菌1.5-3.5份和芽孢杆菌1-2.5份。再进一步优化的，步骤c中所述益生菌酶液的质量百分浓度为1-4％。再进一步优化的，步骤a中所述述惰性气体选自二氧化碳、氮气中的一种。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：1.本专利技术方法制备的毛橘红片在冲泡过程中，有效成分快速溶出，用37℃温水，冲泡30min，便可将65％左右的有效成分溶出，且冲泡过程不需要高温热水煎煮，便可将有效成分释放出来，避免高温煎煮造成挥发油丧失而影响功效。同时本专利技术在制备过程中，添加了有益益生菌，这些益生菌与毛橘片中的挥发油、黄酮类成分等一起，共同起效，这些益生菌可帮助人体消化和肠道运用，提高人体消化能力，与挥发油一起增强胃肠积气的排出，并能促进胃液的分泌，有助于消化；同时也可有助于痰液稀释，有利于排出，而增加毛橘红片的祛痰功效。此外，本专利技术制备的毛橘红片，通过酶解处理，有效去除了普通加工毛橘红片中的苦味，提升口感，更适合泡茶饮用。2.本专利技术制备的橘红片在浸泡过程中，还有利于有效成分的溶出。在制备初期，本专利技术将采摘下来的健康橘红果用酸水溶液洗净后，酸性成分会渗入到橘红果内部，而橘红果中的有效成分在酸性环境下保持相对更稳定状态，利于保护有效成分在后续操作过程中的损失。在后续加工过程中，酸性成分滞留在橘红切片中，当将橘红切片干燥过程中，水分蒸发而酸性物质留在了橘红切片中使其保持一种微酸环境。当橘红切片干燥至水分含量为38-46％时，再在橘红片表面喷洒碱性液体，继续恒温干燥促进水分进一步蒸发，切片内部水分干燥过程中形成微循环，会带动部分碱性成分渗入到切片内部，此时由于水分快速蒸发，酸和碱在水分含量低于13％情况下不反映，保持了切片在贮存过程中的稳定状态。而当浸泡过程中，在水的作用下碱性物质随水进一步进入药切片内部，酸和碱接触产生快速反应，产生二氧化碳和水，大量气泡的产生使切片内部形成若干疏松结果，而有利于有效成分的溶出。3.正常情况下，橘红片中的有效成分通常被细胞壁包本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含益生菌毛橘红片加工的方法，其特征在于，包括以下步骤：a.预处理和杀青：将从树上采摘下来橘红果在1个小时内放入含惰性气体的容器内2‑5h，取出后用酸水溶液洗净后，取出放入饱和蒸汽温度为105‑128℃的环境下杀青软化5‑20min，得杀青橘红果；b.切片：取步骤a中所述杀青橘红果在通热风环境下采用切片机切制成片，得橘红切片；c.酶解反应：取步骤b中所述橘红切片，先置于55‑65℃鼓风环境下干燥至水分含量为38‑46％，然后在所述橘红切片表面均匀喷洒益生菌酶液，接着按常规工艺将橘红切片压制成型，并于35‑42℃环境下保持1‑4h，得酶解橘红片；d.橘红片干燥：取步骤c所述酶解橘红片置于温度为55‑65℃环境下干燥至水分含量为25‑32％，然后在橘红片表面喷洒碱溶液，继续干燥至含水量低于13％，最后得干燥橘红片；e.成品包装：取步骤d中所述干燥橘红片进行包装，即处橘红片成品。

【技术特征摘要】
1.一种含益生菌毛橘红片加工的方法，其特征在于，包括以下步骤：a.预处理和杀青：将从树上采摘下来橘红果在1个小时内放入含惰性气体的容器内2-5h，取出后用酸水溶液洗净后，取出放入饱和蒸汽温度为105-128℃的环境下杀青软化5-20min，得杀青橘红果；b.切片：取步骤a中所述杀青橘红果在通热风环境下采用切片机切制成片，得橘红切片；c.酶解反应：取步骤b中所述橘红切片，先置于55-65℃鼓风环境下干燥至水分含量为38-46％，然后在所述橘红切片表面均匀喷洒益生菌酶液，接着按常规工艺将橘红切片压制成型，并于35-42℃环境下保持1-4h，得酶解橘红片；d.橘红片干燥：取步骤c所述酶解橘红片置于温度为55-65℃环境下干燥至水分含量为25-32％，然后在橘红片表面喷洒碱溶液，继续干燥至含水量低于13％，最后得干燥橘红片；e.成品包装：取步骤d中所述干燥橘红片进行包装，即处橘红片成品。2.根据权利要求1所述的一种含益生菌毛橘红片加工的方法，其特征在于，步骤a中所述酸水溶液选...

【专利技术属性】
技术研发人员：周春旺，
申请(专利权)人：陆川县良田镇春旺橘红种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西,45