一种富含高活性肠道益生菌营养果冻的制作方法技术

一种富含高活性肠道益生菌营养果冻的制作方法：首先培养嗜酸乳杆菌试管斜面菌种，然后将试管斜面菌种接入三角瓶液体培养基中进行培养，再逐级进行扩大培养，进行100L发酵罐培养，作为种子备用，将培养成熟的种子接入制备好的营养果冻彻底混合均匀，然后将接种的营养果冻在38℃-55℃注入到密闭的无菌培养容器中，然后冷却至38℃以下凝固，再置于20℃-45℃下培养10-120小时，观察待长出肉眼可见的菌落，进行检验分析，包装成产品。本发明专利技术具有不需要分离冻干，可直接作为益生菌食用，在常温下可长期保存，活力不会降低，比液态培养益生菌的产品及益生菌冻干粉有诸多优点和较高的活力，其货架寿命显著的延长。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种富含高活性肠道益生菌营养果冻的制作方法，其特征在于：（１）首先培养肠道益生菌试管斜面菌种，培养１６－７２小时，然后将试管斜面菌种接入三角瓶液体培养基中进行培养，２０℃－４５℃培养８－７２小时，再逐级进行扩大培养，然后进行１００Ｌ发酵罐培养，使发酵液中益生菌总数达到１．０×１０↑［４］－１．０×１０↑［１０］／ｍＬ，此培养液作为种子，其中，三角瓶液体培养基和发酵罐培养基制作方法为：将蛋白胨０．１－１００．０克、乳清粉１．０－５．０克、葡萄糖１．０－１５．０克、牛肉膏０．１－１０．０克、酵母膏０．１－１０．０克、柠檬酸钠０．１－１０．０克、醋酸钠０．１－５．５克、磷酸氢二钾０．１－２．５克、硫...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：梁金钟，
申请(专利权)人：哈尔滨美华生物技术股份有限公司，
类型：发明
国别省市：93