The utility model provides a fruit and vegetable juice processing device, in particular to a fruit and vegetable juice stirring processing device adopting a dynamic sterilization method, in particular to a high viscosity fruit and vegetable juice. In the utility model can make the reactor, supercritical carbon dioxide gas can fully contact with the material, no need to increase the pressure inside the reactor, through the formation of supercritical carbon dioxide in the processing of strong airflow within the device, which can achieve good effect of sterilization in a relatively short period of time; and the utility model adopts the stirring blade that can improve the mixing efficiency of fruit and vegetable juice, ensure fully mixing materials; also can effectively prevent the material not deposited in the reaction tank bottom.
【技术实现步骤摘要】
一种果蔬汁加工装置
本技术属于食品加工
,具体涉及一种高粘度果蔬汁的加工装置。
技术介绍
超临界二氧化碳杀菌技术是一种新型的非热杀菌技术。非热加工技术在保证食品安全(杀灭微生物和钝酶)的条件下,最小程度的改变了食品的原有风味,色泽,滋味,质构,具有巨大的应用前景。目前,国内外的研究表明,超临界二氧化碳杀菌效果较好;与超高压杀菌技术相比,超临界二氧化碳杀菌技术处理压力低,压力容易达到并易于控制;与传统的热力杀菌技术相比,超临界二氧化碳杀菌技术处理温度低,对食品中的热敏物质破坏作用小,有利于保持食品原有品质。因此超临界二氧化碳杀菌技术日渐成为食品杀菌技术研究的焦点之一。经研究证明,超临界二氧化碳对微生物有很强的灭菌作用。但是,目前国内的超临界二氧化碳灭菌方式主要采用的静态的方式进行灭菌处理,静态的灭菌方式所需的压强大、时间长,特别对于一些高粘度的物料,由于二氧化碳不能够与内部的物料充分接触,仅仅对于物料的表层进行了有效的灭菌,不仅提高了对于灭菌设备技术的要求和生产成本,而且灭菌效果并不理想。在果蔬汁加工中会涉及到果蔬汁的搅拌、混合,而果蔬汁搅拌、混合是否均匀直接影响到最终成品口感及味道。目前,果蔬汁搅拌器有很多种,但其原理不外乎是利用机械力和重力使两种或两种以上的果蔬汁均匀混合起来。某些果蔬汁成分的特性,需要严格控制搅拌时的环境条件,否则将引起果蔬汁的变性、失效,使营养成分破坏或流失,并可能生成一些对人体有害的加工副产物,极大地影响了果蔬汁的质量。因此,急需一种新型的果蔬汁灭菌搅拌装置,以解决现有技术的问题。
技术实现思路
有鉴于此,本技术提供一种采用动态灭菌方 ...
【技术保护点】
一种果蔬汁加工装置,包括反应釜、反应池、驱动机构,其特征在于,所述反应釜上方固定设置有二氧化碳发生器,所述反应池中设有导气结构、搅拌叶、中轴管,所述中轴管设置在所述反应池中轴线处,所述中轴管为中空结构,所述导气结构由呈螺旋状排布的第一导气管以及沿第一导气管末端水平延伸出的第二导气管组成,所述第一导气管表面均匀排布有若干导气孔,所述第二导气管与中轴管连通,所述第一导气管的另一端密闭;所述搅拌叶通过轴杆与中轴管固定连接,所述驱动机构套设于所述二氧化碳发生器内部,所述驱动机构与中轴管传动连接,所述二氧化碳发生器与中轴管连通;所述搅拌叶上设有通孔,通孔内设有三个可旋转的扰流球;所述反应釜的内壁设有主磁体层,反应池的外壁设有与主磁体层磁极相反的辅磁体层,反应池通过辅磁体层与主磁体层之间的斥力悬浮在反应釜内部。
【技术特征摘要】
1.一种果蔬汁加工装置,包括反应釜、反应池、驱动机构,其特征在于,所述反应釜上方固定设置有二氧化碳发生器,所述反应池中设有导气结构、搅拌叶、中轴管,所述中轴管设置在所述反应池中轴线处,所述中轴管为中空结构,所述导气结构由呈螺旋状排布的第一导气管以及沿第一导气管末端水平延伸出的第二导气管组成,所述第一导气管表面均匀排布有若干导气孔,所述第二导气管与中轴管连通,所述第一导气管的另一端密闭;所述搅拌叶通过轴杆与中轴管固定连接,所述驱动机构套设于所述二氧化碳发生器内部,所述驱动机构与中轴管传动连接,所述二氧化碳发生器与中轴管连通;所述搅拌叶上设有通孔,通孔内设有三个可旋转的扰流球;所述反应釜的内壁设有主磁体层,反应池的外壁设有与主磁体层磁极相反的辅磁体层,反应池通过辅磁体层与主磁体层之...
【专利技术属性】
技术研发人员:谷毅鹏,段振华,罗杨合,张志,韦学丰,杨小梅,
申请(专利权)人:贺州学院,
类型:新型
国别省市:广西,45
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