【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，特别地，涉及一种西瓜汁的制备方法。
技术介绍
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5-12％，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。西瓜具有众多作用，例如：1、中国医学认为，西瓜味甘，性过时，有清热解暑、除烦止渴、通利小便等功效，可治暑热烦渴、热盛伤津、小便不利以及喉痹、口疮诸症。2、《随息居饮食谱》说西瓜：“甘寒，清肺胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，疗喉痹、口疮、治火毒、时症。”《滇南本草》说西瓜能“治一切热症、痰涌气滞。”《本蜡逢原》则说它：“引心包之热从小肠膀胱下泄，能解太阳、阳明中渴及热病大渴，故有‘天生白虎汤’之称“》3、西瓜中所含的糖...
【技术保护点】
一种超常保质期的西瓜汁的制备方法，其包括步骤1)、对西瓜汁进行生物灭酶(每100ml饮料中添加20mg核酸酶)；2)、进行超高压灭菌：压力100‑600MPa，温度为室温，时间至少3分钟：具体为，400MPa灭菌1分钟，500MPa灭菌1分钟，600MPa灭菌3分钟。
【技术特征摘要】
1.一种超常保质期的西瓜汁的制备方法，其包括步骤1)、对西瓜汁进行生物灭酶(每100ml饮料中添加20mg核酸酶)；2)、进行超高压灭菌：压力100-60...
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