一种草莓绿茶固体饮料及其制备方法技术

一种草莓绿茶固体饮料及其制备方法，由以下质量份配比的原料组成：绿茶粉2‑15、草莓粉10‑30、蔗糖5‑20、糊精50‑70、单甘酯0.2‑1、蔗糖酯0.2‑1、黄原胶0.1‑0.5。本发明专利技术具有提神醒脑、利尿解乏、缓解疲劳、补充维生素、明目养肝等功效；最大限度地保持了绿茶和草莓的有效成分及风味物质，是一种全新的具有提神醒脑等功能的固体饮料，所述固体饮料的制备方法，能确保该方法在制作过程中操作简便，易于控制，便于推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产，保证产品的质量稳定。

Strawberry green tea solid beverage and preparation method thereof

A strawberry Green Tea solid beverage and a preparation method thereof, which consists of the following parts: the quality of raw materials Green Tea powder 2 15, 10 strawberry powder 30, sugar 5, dextrin 50 20 70, monoglyceride 0.2 1, 0.2 sucrose ester 1, xanthan gum 0.1 0.5. The present invention is refreshing, diuretic, relieve fatigue, vitamin supplements, eyesight Yanggan effect; to maintain the maximum effective ingredients and flavor Green Tea and strawberry, is a kind of brand-new with refreshing function of solid beverage and preparation method of the solid beverage, can ensure that the method in production the process is simple, easy to control, convenient, easy to realize the standardization, factory production, to ensure the stability of product quality.

【技术实现步骤摘要】
一种草莓绿茶固体饮料及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种草莓绿茶固体饮料及制作工艺。
技术介绍
固体饮料是以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的经冲饮用的饮料制品。固体饮料制成成品的水分含量应低于5％，主要种类有果香型固体饮料、蛋白型固体饮料和其他型固体饮料。因其营养价值及携带方便等特点，近年来广受关注。绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。而现有市场上的茶饮品种类很多，大多数是液体饮料，多是以口感为主，营养成分单一，且比较重，不方便携带。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是针对现有技术的不足，提供一种具有草莓风味、营养成分多、方便携带，可有效缓解精神萎靡、烦躁不安等症状的草莓绿茶固体饮料及其制备方法。本专利技术所要解决的技术问题是通过以下的技术方案来实现的。一种草莓绿茶固体饮料，其特点是，由以下质量份配比的原料组成：绿茶粉2-15、草莓粉10-30、蔗糖5-20、糊精50-70、单甘酯0.2-1、蔗糖酯0.2-1、黄原胶0.1-0.5,本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种草莓绿茶固体饮料，其特征在于，由以下质量份配比的原料组成：绿茶粉2‑15、草莓粉10‑30、蔗糖5‑20、糊精50‑70、单甘酯0.2‑1、蔗糖酯0.2‑1、黄原胶0.1‑0.5；其制备方法为：(1)绿茶的提取：将绿茶清洗去除杂质后进行水提取得水提液，提取条件为：绿茶与蒸馏水的比例为1:40，温度为60‑100℃，提取一次，时间为10‑20分钟；(2)浓缩：按组份将糊精加入上述水提液中，通过旋转蒸发仪浓缩成浓缩液；(3)冷冻干燥：将上述浓缩液放入恒定温度冷冻干燥机中冷冻干燥，设定温度为‑70℃，冷冻干燥时间为7‑9小时；(4)制粉：在步骤(3)后用粉碎机打粉，制成绿茶粉；(5)草莓粉的制备...

【技术特征摘要】
1.一种草莓绿茶固体饮料，其特征在于，由以下质量份配比的原料组成：绿茶粉2-15、草莓粉10-30、蔗糖5-20、糊精50-70、单甘酯0.2-1、蔗糖酯0.2-1、黄原胶0.1-0.5；其制备方法为：(1)绿茶的提取：将绿茶清洗去除杂质后进行水提取得水提液，提取条件为：绿茶与蒸馏水的比例为1:40，温度为60-100℃，提取一次，时间为10-20分钟；(2)浓缩：按组份将糊精加入上述水提液中，通过旋转蒸发仪浓缩成浓缩液；(3)冷冻干燥：将上述浓缩液放入恒定温度冷冻干燥机中冷冻干燥，设定温度为-70℃，冷冻干燥时间为7-9小时；(4)制粉：在步骤(3)后用粉碎机打粉，制成绿茶粉；(5)草莓粉的制备：将草莓清洗后，用胶体磨打浆，打浆时间为1-3分钟；(6)均质：将步骤(5)后得到的液体在30MPa大气压，75℃条件下均质2次；(7)杀菌：在步骤(6)后进行杀菌，杀菌时间为5-15分钟，杀菌温度为50-90℃；(8)真空冷冻干燥：将步骤(7)后得到的液体放入冷冻干燥机中冷冻干燥，设定温度为-70℃，冷冻干燥时间为7-9小时；(9)粉碎：在步骤(8)后用粉碎机打粉，制成草莓粉；(10)干混：将草莓粉、蔗糖、单甘酯、蔗糖酯、黄原胶按组...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵树卫，张博，冯金磊，
申请(专利权)人：天津金匮堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：天津,12