一种富硒养生复合茶及其制备方法技术

本发明专利技术涉及茶加工技术领域，特别涉及一种富硒养生复合茶及其制备方法；所述富硒养生复合茶，主要由下述重量份数的原料制成：富硒茶叶27‑44份、补血菜12‑17份、淡竹叶8‑13份、芒果皮8‑13份、盐3‑5份、马兰根6‑18份、桂圆5‑8份、茭白5‑8份、白萝卜5‑8份、柠檬酸0.5‑1.3份和维生素混合液3‑5份；本发明专利技术通过选取适当的原料和配比方式，采用合理的制备方法制备富硒养生复合茶，该复合茶汤香味醇厚，口味独特，有清热降火的功效，补硒效果好，有助于提高人体免疫能力，具有极高的营养保健价值。

Selenium enriched health preserving composite tea and preparation method thereof

The invention relates to the field of tea processing technology, especially relates to a composite selenium rich health tea and preparation method thereof; the selenium rich health tea, mainly made from the following raw materials in parts by weight: 27 Se enriched tea 44 copies, 17 copies, 12 blood food Lophatheri 8 13 copies, 8 13 mango peel a salt, 3 5 copies, 18 copies, 6 Ma laingen 5 longan 8 copies, 8 copies, 5 Jiaobai turnip 5 8, citric acid 0.5 1.3 and 5 copies of 3 vitamin mixture; the invention by selecting appropriate materials and matching, using reasonable system the preparation method of preparation of compound selenium rich health tea, the composite tea mellow flavor, unique taste, heat reduce pathogenic fire, the selenium effect, help to improve the immunity of the human body, has a very high nutritional value.

【技术实现步骤摘要】
一种富硒养生复合茶及其制备方法
本专利技术涉及茶加工
，特别涉及一种富硒养生复合茶及其制备方法。
技术介绍
现代人生活节奏加快，许多人忙于工作，长期抗压，缺乏锻炼，作息不规律，饮食不合理，导致免疫力低下，容易出现上火、疲乏无力、食欲不振等症状，严重影响患者的生活和健康，因而受到广泛的关注，很多商家开发出各种提高免疫能力的药物和保健品。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心元素，具有很强的抗氧化消除自由基功能，能抗衰老，促进美容，抗癌防癌，还具有很强的调节免疫和修复损害细胞的功能，对镉和汞等有毒元素有解毒作用，硒缺乏时，免疫力下降、易感冒、易疲劳、精子活力降低等，因此适当补硒对改善和提高人体免疫能力有显著作用。现有的提高免疫能力的富硒茶叶饮品由加工方法不当，导致有效成分被破坏或者大量流失；茶原料选取不合理导致有效成分的吸收利用率不高，影响茶的保健效果。
技术实现思路
鉴于上述内容，有必要提供一种富硒养生复合茶及其制备方法，该富硒养生复合茶汤香味醇厚，口味独特，有清热降火的功效，补硒效果好，有助于提高人体免疫能力，具有极高的营养保健价值。为达到上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种富硒养生复合茶，主要由下述重量份数的原料制成：富硒茶叶27-44份、补血菜12-17份、淡竹叶8-13份、芒果皮8-13份、盐3-5份、马兰根6-18份、桂圆5-8份、茭白5-8份、白萝卜5-8份、柠檬酸0.5-1.3份和维生素混合液3-5份；所述维生素混合液主要由下述重量份数的原料溶解在水中制成：维生素C8-15份、维生素E1.6-3份、大豆磷脂0.1-0.8份和水160-200份。进一步的，所述富硒茶叶的硒含量为0.25-4.0mg/kg。进一步的，所述芒果皮由桂七和/或贵妃品种制成。进一步的，主要由下述重量份数的组分制成：富硒茶叶33-38份、补血菜14-15份、淡竹叶10-11份、芒果皮10-11份、盐4份、马兰根10-15份、桂圆6-7份、茭白6-7份、白萝卜6-7份、柠檬酸0.8-1份和维生素混合液4份。本专利技术还提供一种所述富硒养生复合茶的制备方法，包括如下步骤：(1)提取有效成分：按重量份配比称取芒果皮、补血菜、马兰根、桂圆、茭白和白萝卜,并切碎后一起放入提取容器中，加入重量为上述4种原料15-20倍的水，用功率为50-60W的超声波处理30-60min后，再用功率为90-100w的微波处理1-3min，最后在70-80℃下搅拌20-30min，取滤液浓缩至体积为原来的10-13％，制得中药提取液；(2)茶叶的预处理：按重量份配比称取新鲜富硒茶叶、淡竹叶和盐，将盐用水稀释成2-5％的盐水，将富硒茶叶和淡竹叶混合得到混合茶叶，将上述盐水均匀喷洒在混合茶叶上，翻拌均匀后以2-3cm的厚度在室温下摊晒1天，使茶叶萎凋，然后在温度为24-28℃，相对湿度为90-95％的条件下进行揉捻，当混合茶叶细胞破碎度在90％以上时停止揉捻；(3)制作复合茶半成品：按重量份配比将柠檬酸完全溶解在步骤(1)制得的中药提取液中，然后将中药提取液均匀喷洒在步骤(2)中揉捻后的混合茶叶上，并以7-10cm的厚度摊放，在温度为24-28℃，相对湿度为90-95％的条件下发酵5-7h，将发酵后的茶叶烘烤至含水率为10-12％，制得复合茶半成品；(4)制作富硒养生复合茶：按重量配比将维生素混合液均匀喷洒在步骤(3)制得的复合茶半成品中，真空干燥至含水率为5-7％，制得富硒养生复合茶。进一步的，所述步骤(3)中对发酵后的茶叶烘烤方法为：先在温度为110-120℃的条件下烘烤至含水率为18-22％，然后在90-95℃下烘烤至要求的含水率。本专利技术所使用原料的功效：富硒茶的抗氧化能力强，能清除水中污染毒素，长期饮用具有提高人体免疫力、抗氧化、抗衰老的作用；淡竹叶其性味甘淡，能清心、利尿、祛烦躁，对于牙龈肿痛、口腔炎等有良好的疗效，可制成消暑凉茶；上述2种茶原料相互配合，具有良好的抗氧化，抗菌、防衰老作用。补血菜香气浓郁，能补气血，还具有消炎作用，对胃炎和肠炎以及气管炎有良好的预防和治疗作用；芒果皮占鲜果重的9-16％，芒果皮中含有茶多酚、类胡萝卜素和没食子酸等成分可作为食品添加剂，调剂食品口味，芒果皮还含有芒果苷和类黄酮等对病原菌有抑制作用的成分，有抗菌保健作用；马兰根性平味辛，有清热解毒，利尿之功效；桂圆性温味甘，归心、脾经，有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智的功效，桂圆还富含铁等微量元素，具有极高的保健作用；茭白性微寒，味甘，归脾、肺经，有生津止渴，利尿除湿之功效；白萝卜性凉，味甘、辛，归肺、胃、大肠经，清热生津，凉血止血，消食化滞之功效；其中补血菜和芒果皮相互配合能改善人体肠胃健康，促进肠胃吸收能力，马兰根、茭白和白萝卜能清热降火、利尿排毒，加入桂圆补脾开胃；上述6种原料与富硒茶叶及淡竹叶相互配合，能有效保护肠胃健康，保证人体内具有良好的环境，促进人对硒等有效成分的吸收能力，并加速毒素的排出，提高人体免疫能力。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：1、本专利技术富硒养生复合茶主要以富硒茶叶和淡竹叶为原料发酵制成，具有品性温和、香味醇厚的特点，可安神养胃，提高人体免疫能力。2、本专利技术的中药提取液以马兰根、茭白和白萝卜3种清热解毒的原料为主，加入补血菜和芒果皮调理肠胃健康，加入桂圆补脾开胃，上述6种原料的有效成分相互配合，具有滋阴补气，生津消食的保健效果；柠檬酸是一种有机酸，可与铁等微量元素鳌合，提高微量元素在肠胃中的溶解度，促进人对微量元素的吸收；本专利技术将柠檬酸溶解在中药提取液中，使柠檬酸与中药提取液中的微量元素形成鳌合物，在制备茶的过程中将含有柠檬酸的中药提取液喷洒在混合茶叶表面一起进行发酵和烘烤处理，在处理过程中，各成分相互之间发生复杂的理化反应，能提高茶的口感和营养价值。3、在茶加工后期，还以大豆磷脂作为乳化剂，将亲水的维生素C和亲油的维生素E配成维生素混合液，喷洒在复合茶半成品上，干燥制成的富硒养生复合茶含有铁、维生素C和维生素E等，相互配合能促进人体对硒的吸收和利用，提高富硒养生复合茶的保健作用；4、本专利技术通过选取适当的原料和配比方式，采用合理的制备方法制备富硒养生复合茶，该复合茶汤香味醇厚，口味独特，有清热降火的功效，补硒效果好，有助于提高人体免疫能力，具有极高的营养保健价值。【具体实施方式】本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。实施例1本专利技术的富硒养生复合茶，主要由下述重量份数的原料制成：富硒茶叶27kg、补血菜12kg、淡竹叶8kg、芒果皮8kg、盐3kg、马兰根6kg、桂圆5kg、茭白5kg、白萝卜5kg、柠檬酸0.5kg和维生素混合液3kg。本专利技术的富硒养生复合茶由下述方法制得：(1)提取有效成分：按重量份配比称取芒果皮8kg、补血菜12kg、马兰根6kg、桂圆5kg、茭白5kg和白萝卜5kg,并切碎后一起放入提取容器中，加入重量为上述6种原料15倍的水，用功率为50W的超声波处理60min后，再用功率为90本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒养生复合茶，其特征在于，主要由下述重量份数的原料制成：富硒茶叶27‑44份、补血菜12‑17份、淡竹叶8‑13份、芒果皮8‑13份、盐3‑5份、马兰根6‑18份、桂圆5‑8份、茭白5‑8份、白萝卜5‑8份、柠檬酸0.5‑1.3份和维生素混合液3‑5份；所述维生素混合液主要由下述重量份数的原料制成：维生素C 8‑15份、维生素E 1.6‑3份、大豆磷脂0.1‑0.8份和水160‑200份。

【技术特征摘要】
1.一种富硒养生复合茶，其特征在于，主要由下述重量份数的原料制成：富硒茶叶27-44份、补血菜12-17份、淡竹叶8-13份、芒果皮8-13份、盐3-5份、马兰根6-18份、桂圆5-8份、茭白5-8份、白萝卜5-8份、柠檬酸0.5-1.3份和维生素混合液3-5份；所述维生素混合液主要由下述重量份数的原料制成：维生素C8-15份、维生素E1.6-3份、大豆磷脂0.1-0.8份和水160-200份。2.根据权利要求1所述的富硒养生复合茶，其特征在于，所述富硒茶叶的硒含量为0.25-4.0mg/kg。3.根据权利要求1所述的富硒养生复合茶，其特征在于，所述芒果皮由桂七和/或贵妃品种制成。4.根据权利要求1所述的富硒养生复合茶，其特征在于，主要由下述重量份数的组分制成：富硒茶叶33-38份、补血菜14-15份、淡竹叶10-11份、芒果皮10-11份、盐4份、马兰根10-15份、桂圆6-7份、茭白6-7份、白萝卜6-7份、柠檬酸0.8-1份和维生素混合液4份。5.权利要求1-4任一项所述富硒养生复合茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)提取有效成分：按重量份配比称取芒果皮、补血菜、马兰根、桂圆、茭白和白萝卜,并切碎后一起放入提取容器中，加入重量为上述6种原料15-20倍的水，用功率为50-60W的超声波处理30...

【专利技术属性】
技术研发人员：麦馨允，黄娇丽，牛俊乐，陈庆金，班燕冬，苏仕林，
申请(专利权)人：百色学院，
类型：发明
国别省市：广西,45