一种含山竹绿茶饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种含山竹绿茶饮料及其制备方法，其原料包括山竹果肉、山竹果皮、莲雾、千金藤和绿茶，含糖重量为0.1～30g/L，色泽为紫红色；所述山竹果肉、山竹果皮、莲雾、千金藤和绿茶的重量配比为30～50：0.1～5：10～30：0.5～2，0.5～10。制备方法为：原汁制备、山竹果皮浸提液制备、千金藤及绿茶有效成分萃取、原料混合及染色、调味、高温杀菌、无菌灌装。本发明专利技术的含山竹绿茶饮料营养丰富；口感良好，适合大众饮用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品饮料
，具体是涉及含山竹绿茶饮料及其生产方法。
技术介绍
山竹(purple mangosteen)，又名：莽吉柿、山竺、山竹子，原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多，属藤黄科常绿乔木，叶片椭圆，花似蜀葵，瓣红蕊黄，大多为春花秋实。山竹果实大小如柿，果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，由4片果蒂盖顶，果壳甚厚，较不易损害果肉。果皮又硬又实，剥开其壳，便见七八瓣洁白晶莹的果肉。山竹的外果皮中包含具有收敛作用的一系列多酚类物质，包括氧杂蒽酮和单宁酸；其中氧杂蒽酮具有抗癌和抗氧化作用，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅。山竹果肉雪白嫩软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解乏止渴，生发补身，为热带果树中珍品，有果后之称。山竹果肉含可溶性固形物16.8％，柠檬酸0.63％，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效。山竹还含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。目前市场上的饮品，主要原料是山竹果实和果皮，未见有以山竹果实为本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含山竹绿茶饮料，其特征在于：其原料包括山竹果肉、山竹果皮、莲雾、千金藤和绿茶，含糖重量为0.1～30g/L，色泽为紫红色；所述山竹果肉、山竹果皮、莲雾、千金藤和绿茶的重量配比为30～50：0.1～5：10～30：0.5～2，0.5～10。

【技术特征摘要】
1.一种含山竹绿茶饮料，其特征在于：其原料包括山竹果肉、山竹果皮、莲雾、千金藤和绿茶，含糖重量为0.1～30g/L，色泽为紫红色；所述山竹果肉、山竹果皮、莲雾、千金藤和绿茶的重量配比为30～50：0.1～5：10～30：0.5～2，0.5～10。2.一种如权利要求1所述的含山竹绿茶饮料的制备方法，其特征在于：它包括如下步骤：(1)原汁制备：将山竹果肉、莲雾分别加入20～30重量份的水进行榨汁磨浆过滤得到山竹原汁和莲雾原汁，备用；(2)山竹果皮浸提液制备：将山竹果皮加水在温度为40～60℃下浸提10～60min，然后加热煮沸5～10min，冷却过滤即得到山竹果皮浸提液，备用；(3)千金藤及绿茶有效成分萃取：将千金藤切碎放入容器中，加入5～10倍体积的水，然后在80～90℃进行蒸煮，使其有效成分溶入水中，然后过滤除去滤渣，保留滤液，备用；将绿茶加入2～5重量份数的水进行超声波萃取30～60min，得到绿茶萃取液，备用；(4)原料混合及染色：在搅拌状态下，向盛装有山竹原汁的容器中加入绿茶萃取液，待两者混匀之后，再加入少量的山竹果...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨威，韦翠庆，欧刚宏，
申请(专利权)人：广西南宁途御科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45