【技术实现步骤摘要】
SOD酸奶及制备工艺本专利技术涉及应用乳酸菌科的微生物连同其它微生物或酶，A23C 9/127类，一种SOD乳酸奶及制备工艺。SOD是什么？为什么要与酸奶配伍？近十年多来随着科技的飞速发展，在医学领域里对于疾病发生，癌变和衰老机理的研究有了重大突破，这就是活性氧自由基所致脂质过氧化致病理论。这些活性氧自由基具有强烈的氧化活性，对维持机体正常代谢的生命大分子、如脂肪酸、蛋白质和核酸进行攻击、特别是使构成生物膜的脂质发生超氧化，破坏膜完整性和功能，进而造成细胞、组织和器官等的伤害，这其中至关重要的是自由基称为超氧阴离子自由基(用O2表示)。它不仅在机体有氧代谢中极易发生，而且是其它自由基的派生源，即是诱发生命大分子损伤导致疾病、癌变和衰老的罪魁祸首。但是，机体本身有对抗脂质过氧化损伤的防御系统，即机体内的抗氧化酶类和抗氧化物质。其中最重要的就是能够特异消除O2的一种具有高生物活性的低分子蛋白酶，称为SOD，它是英文SUperoxide Dismutase的缩写，译为超氧化物歧化酶。然而，随着年龄的增长，外源和内源性的原因可致超负荷活性氧自由基的发生，使机体诱导SOD产...
【技术保护点】
一种ＳＯＤ酸奶，包括鲜牛奶、乳酸菌，其特征是组份配比为：鲜牛乳５０Ｋｇ、蔗糖２．５Ｋｇ、乳酸菌１．５Ｋｇ、水５Ｋｇ、ＳＯＤ≥１０ＮＵ／ｍｌ。
【技术特征摘要】
1、一种SOD酸奶，包括鲜牛奶、乳酸菌，其特征是组份配比为：鲜牛乳50Kg、蔗糖2.5Kg、乳酸菌1.5Kg、水5Kg、SOD≥10NU/ml。2、一种SOD酸奶的制备工艺，包括普通酸奶的制备工艺，原料验收，称重、过滤、巴氏灭菌加温、加糖搅拌，其特征是将加温后的奶冷却到43±...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙贵范，刘玉珠，张志瑜，李革新，张志有，
申请(专利权)人：沈阳大康生物医学保健科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：89[中国|沈阳]
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