一种强抗氧化性核桃油软胶囊及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种强抗氧化性核桃油软胶囊，包括胶囊壳和内容物，所述胶囊壳由以下重量份的原料组分制成：明胶40‑60份、维生素E 3‑5份、维生素C 3‑5份、吐温‑80 0.01‑0.05份、增塑剂0.5‑1份、葡萄糖5‑10份、纯化水40‑60份；所述内容物由以下重量份的原料组分制成：核桃油70‑90份、维生素E 5‑10份、芝麻酚3‑5份、吐温‑80 0.01‑0.05份。本发明专利技术提供的一种强抗氧化性核桃油软胶囊，具有较强的抗氧化性，解决了核桃油保健品在加工和贮藏过程中极易发生氧化变质，不利于核桃油保健品的长期保存的问题。另外，本发明专利技术还公开了一种强抗氧化性核桃油软胶囊的制备方法。

Strong antioxidant walnut oil soft capsule and preparation method thereof

The invention discloses a strong antioxidant properties of walnut oil soft capsule, including the capsule shell and the contents, the capsule shell by weight of the raw materials made of gelatin 40 60, vitamin E 5, vitamin 3 C 3 5, 80 0.01 0.05 Twain a, 0.5 plasticizer 1, glucose 5 10 copies, 60 copies of the 40 purified water; the contents of raw materials by weight proportion: 70 made of walnut oil 90, vitamin E 5 10 copies, 5 copies, 3 seasmol Twain 80 0.01 0.05. The invention provides a strong antioxidant properties of walnut oil soft capsule, has strong antioxidant activity, solve the walnut oil health care products prone to oxidation during processing and storage, is not conducive to long-term preservation of walnut oil health care problems. In addition, the invention also discloses a preparation method of a strong antioxidant walnut oil soft capsule.

【技术实现步骤摘要】
一种强抗氧化性核桃油软胶囊及其制备方法
本专利技术属于保健品制备
，具体涉及一种强抗氧化性核桃油软胶囊及其制备方法。
技术介绍
核桃中含有丰富的钙、磷等微量元素和矿物质，是一种营养丰富的保健食品。核桃中含有大量的核桃油，约占核桃仁总质量的一半，其中含有的亚油酸、亚麻酸等对于降低人体血脂、预防冠状动脉硬化具有良好的效果，随着现代科学的不断发展，核桃油的产量逐年增加，其中以烹饪为目的的核桃油最为常见。软胶囊是一种将液体药物或者液果体药物经适当处理后密封于软质囊材料中的胶囊剂。近年来，市场上逐渐出现了核桃油的软胶囊制品，方便携带、运输和食用。然而由于核桃油中含有丰富的不饱和脂肪酸，使其在在加工和贮藏过程中极易发生氧化变质，不利于核桃油保健品的长期保存，因此，有必要开发一种具有强抗氧化性的核桃油软胶囊。
技术实现思路
本专利技术提供的一种强抗氧化性核桃油软胶囊，具有较强的抗氧化性，解决了核桃油保健品在加工和贮藏过程中极易发生氧化变质，不利于核桃油保健品的长期保存的问题。本专利技术提供的一种强抗氧化性核桃油软胶囊，包括胶囊壳和内容物，所述胶囊壳由以下重量份的原料组分制成：明胶40-60份、维生素E3-5份、维生素C3-5份、吐温-800.01-0.05份、增塑剂0.5-1份、葡萄糖5-10份、纯化水40-60份；其中明胶与纯化水的重量份比例为1:1；所述内容物由以下重量份的原料组分制成：核桃油70-90份、维生素E5-10份、芝麻酚3-5份、吐温-800.01-0.05份；其中，所述胶囊壳和内容物的质量比例为1:0.5～1。优选的，上述强抗氧化性核桃油软胶囊中，所述胶囊壳由以下重量份的原料组分制成：明胶50份、维生素E5份、维生素C5份、吐温-800.01份、增塑剂0.8份、葡萄糖8份、纯化水50份；所述内容物由以下重量份的原料组分制成：核桃油80份、维生素E8份、芝麻酚3份、吐温-800.01份；其中，所述胶囊壳和内容物的质量比例为1:1。优选的，所述增塑剂为甘油、木糖醇或者甘露醇的一种。本专利技术还提供了一种强抗氧化性核桃油软胶囊的制备方法，具体包括以下步骤：步骤1，称量原料步骤1.1，分别称取以下重量份的原料：明胶40-60份、维生素E3-5份、维生素C3-5份、吐温-800.01-0.05份、增塑剂0.5-1份、葡萄糖5-10份、纯化水40-60份；其中明胶与纯化水的重量份比例为1:1；步骤1.2，分别称取以下重量份的原料：核桃油70-90份、维生素E5-10份、芝麻酚3-5份、吐温-800.01-0.05份；其中，步骤1.1中称取的原料总质量与步骤1.2中称取的原料总质量比例为1:0.5-1；步骤2，制备一层胶液步骤2.1，将步骤1.1中称取的明胶、增塑剂和一半质量的纯化水混合，加热至80-90℃，使明胶和增塑剂全部溶解，得到明胶溶液；将步骤1.1称取中的葡萄糖和另一半质量的纯化水混合，加热至80-90℃，使葡萄糖全部溶解，得到葡萄糖溶液；步骤2.2，将所述明胶溶液与葡萄糖溶液混合，然后于真空度为-0.10～-0.05MPa、温度为80-90℃条件下持续搅拌，当溶液无气泡后，降温至50-60℃；然后加入步骤1.1中称取的维生素E、维生素C和吐温-80，于真空度为-0.10～-0.05MPa、温度为50-60℃条件下持续搅拌10-15min，得到一层胶液；步骤3，制备内容物将步骤1.2中称取的核桃油、维生素E、芝麻酚和吐温-80混合均匀，真空度为0～0.06MPa、温度为30-40℃的条件下持续搅拌10-15min，然后冷却至室温，得到内容物；步骤4，制备单层胶囊将制备的一层胶液和制备的内容物输入胶囊机中，按常规方法压丸处理后，于20-30℃条件下干燥处理，直至胶囊水分低于5％，即得到单层胶囊；步骤5，制备双层胶囊步骤5.1，将单层胶囊置于浓度为0.1mol/L的醋酸溶液中，浸泡10-15min，然后用纯化水浸泡、清洗，沥干水分，得到酸处理胶囊；步骤5.2，将酸处理胶囊置于浸泡液中，然后于真空度为-0.10～-0.05MPa、常温条件下持续搅拌，当溶液无气泡后，静置浸泡20-30min，沥干水分，然后于20-30℃条件下干燥处理，即得到强抗氧化性核桃油软胶囊；其中，每升浸泡液中含有10g的甘露醇和10g的蔗糖，溶剂为纯化水。与现有技术相比，本专利技术提供的一种强抗氧化性核桃油软胶囊具有以下有益效果：(1)具有很强的抗氧化性：胶囊壳的制备原料中添加了维生素E、维生素C和葡萄糖，这三种物质均具有还原性，可以与空气中的氧气反应，阻挡氧气进入内容物中；吐温-80、维生素E、芝麻酚增加了核桃油的粘度，为核桃油覆盖了一层抗氧化剂保护层，即使从胶囊壳中渗入少量的氧气，也能够防止核桃油中不饱和脂肪酸被氧化的现象。(2)添加的葡萄糖增加了胶囊壳的脆性，同时增加了不同分子间的粘连性，使分子之间的间距小，作为内层的隔氧层；通过酸浸泡，使单层胶囊表面的明胶部分水解，形成一层微孔，然后经含有甘露醇和蔗糖的浸泡液中浸泡，蔗糖分子和甘露醇分子进入这些微孔中，待干燥后形成一层脆皮糖衣，作为外层的隔氧层；另外，两层胶囊壳制备过程中经过真空处理，使得两层胶囊壳贴合度高，加之两层壳使用的材料不同，分子间的间隙规律不同，也会延长氧气的通过时间，间接增加了核桃油胶囊的抗氧化性。(3)本专利技术的核桃油胶囊使用的增塑剂含量较低，符合国家标准，安全无毒，相比于传统维生素E软胶囊制备过程中添加的乳化剂而言，用量大大减少，不到软胶囊总质量的1/100。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术进行详细说明，但不应理解为本专利技术的限制。本专利技术提供的一种强抗氧化性核桃油软胶囊，包括胶囊壳和内容物，所述胶囊壳由以下重量份的原料组分制成：明胶40-60份、维生素E3-5份、维生素C3-5份、吐温-800.01-0.05份、增塑剂0.5-1份、葡萄糖5-10份、纯化水40-60份；其中明胶与纯化水的重量份比例为1:1；所述内容物由以下重量份的原料组分制成：核桃油70-90份、维生素E5-10份、芝麻酚3-5份、吐温-800.01-0.05份；其中，所述胶囊壳和内容物的质量比例为1:0.5～1。优选的，所述增塑剂为甘油、木糖醇或者甘露醇的一种。需要说明的是，所述核桃油是由常规方法提取而成的核桃油，其提取方法包括压榨法、溶剂浸出法和超临界萃取法等，比如参考李书国等，精制核桃油生产工艺及其氧化稳定性的研究，中国油脂，2003,28(10)：27-30。需要说明的是，本专利技术使用的所有化合物，比如芝麻酚(3,4-亚甲二氧基苯酚)、吐温80等，都应采用市售的食品级化合物。本专利技术的强抗氧化性核桃油软胶囊属于保健品，核桃油软胶囊的内容物中核桃油的香气并没有因为添加芝麻酚的原因而受到影响，感官评价良好；服用方法为一日一次，一次2g，可根据自身情况调节服用周期，若服用时间超过三个月，则应停止服用1-4周，然后才能继续服用。同时，基于同一种专利技术构思，本专利技术还提供了一种强抗氧化性核桃油软胶囊的制备方法，具体包括以下步骤：步骤1，称量原料步骤1.1，分别称取以下重量份的原料：明胶40-60份、维生素E3-5份、维生素C3-5份、吐温-800.01-0.05份、增塑剂0.5-1份、葡萄糖5-10份、纯化本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种强抗氧化性核桃油软胶囊，其特征在于，包括胶囊壳和内容物，所述胶囊壳由以下重量份的原料组分制成：明胶40‑60份、维生素E 3‑5份、维生素C 3‑5份、吐温‑800.01‑0.05份、增塑剂0.5‑1份、葡萄糖5‑10份、纯化水40‑60份；其中明胶与纯化水的重量份比例为1:1；所述内容物由以下重量份的原料组分制成：核桃油70‑90份、维生素E 5‑10份、芝麻酚3‑5份、吐温‑800.01‑0.05份；其中，所述胶囊壳和内容物的质量比例为1:0.5～1。

【技术特征摘要】
1.一种强抗氧化性核桃油软胶囊，其特征在于，包括胶囊壳和内容物，所述胶囊壳由以下重量份的原料组分制成：明胶40-60份、维生素E3-5份、维生素C3-5份、吐温-800.01-0.05份、增塑剂0.5-1份、葡萄糖5-10份、纯化水40-60份；其中明胶与纯化水的重量份比例为1:1；所述内容物由以下重量份的原料组分制成：核桃油70-90份、维生素E5-10份、芝麻酚3-5份、吐温-800.01-0.05份；其中，所述胶囊壳和内容物的质量比例为1:0.5～1。2.根据权利要求1所述的强抗氧化性核桃油软胶囊，其特征在于，所述胶囊壳由以下重量份的原料组分制成：明胶50份、维生素E5份、维生素C5份、吐温-800.01份、增塑剂0.8份、葡萄糖8份、纯化水50份；所述内容物由以下重量份的原料组分制成：核桃油80份、维生素E8份、芝麻酚3份、吐温-800.01份；其中，所述胶囊壳和内容物的质量比例为1:1。3.根据权利要求1或2所述的强抗氧化性核桃油软胶囊，其特征在于，所述增塑剂为甘油、木糖醇或者甘露醇的一种。4.根据权利要求1所述的强抗氧化性核桃油软胶囊的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：步骤1，称量原料步骤1.1，分别称取以下重量份的原料：明胶40-60份、维生素E3-5份、维生素C3-5份、吐温-800.01-0.05份、增塑剂0.5-1份、葡萄糖5-10份、纯化水40-60份；其中明胶与纯化水的重量份比例为1:1；步骤1.2，分别称取以下重量份的原料：核桃油70-90份、维生素E5-10份、芝麻酚3-5份、吐温-800.01-0.05份；其中，步骤1.1中称取的原料总质量与步...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋丽军，张丽，徐蓓蓓，夷娜，
申请(专利权)人：塔里木大学，
类型：发明
国别省市：新疆,65