一种粗粮饼干制造技术

一种粗粮饼干，其由以下组分组成：25-30%玉米面粉、15-20%荞麦面粉、10-20%红豆粉、5-10%蛋清、1-2%泡打粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄榄油、0.5-1.2%盐、余量为水。本发明专利技术的粗粮饼干含有丰富的不溶性纤维，且口感较好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种粗粮饼干。
技术介绍
现今许多“富贵病”是人们吃得过于精细而导致的，因此粗粮食物得到越来越多的 青睐。粗粮含有丰富的不可溶性纤维，有利于消化系统的正常运转。不溶性纤维可与可溶性 纤维协同工作，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间， 延迟饭后葡萄糖的吸收，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种粗粮饼干。本专利技术的粗粮饼干由以下重量百分比的组分组成玉米面粉25-30%荞麦面粉15-20%红豆粉10-20%蛋清5-10%泡打粉1-2%蜂蜜2-4%橄榄油3-6%土卜 HTLO. 5-1. 2%余量为水。上述粗粮饼干的制备方法包括以下步骤(1)将25-30%玉米面粉、15-20%荞麦面粉、10-20%红豆粉、5-10%蛋清、1_2%泡打 粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄榄油、O. 5-1. 2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；(2)于30-35°C使面团醒2小时；(3)将面团擀成约I厘米的片，并切成适合的大小；(4)在烤箱中烤20分钟即可。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粗粮饼干，其特征是，由以下组分组成：玉米面粉?????25?30%荞麦面粉?????15?20%红豆粉??10?20%蛋清??????5?10%泡打粉??1?2%蜂蜜??????2?4%橄榄油??3?6%盐???0.5?1.2%余量为水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：顾月燕，
申请(专利权)人：顾月燕，
类型：发明
国别省市：