一种粗粮饼干的制备方法技术

一种粗粮饼干的制备方法，其包括以下步骤：（1）将25-30%玉米面粉、15-20%荞麦面粉、10-20%红豆粉、5-10%蛋清、1-2%泡打粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄榄油、0.5-1.2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；（2）于30-35℃使面团醒2小时；（3）将面团擀成约1厘米的片，并切成适合的大小；（4）在烤箱中烤20分钟即可。本发明专利技术制得的粗粮饼干含有丰富的不溶性纤维，且口感较好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
现今许多“富贵病”是人们吃得过于精细而导致的，因此粗粮食物得到越来越多的青睐。粗粮含有丰富的不可溶性纤维，有利于消化系统的正常运转。不溶性纤维可与可溶性纤维协同工作，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖的吸收，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术的粗粮饼干由以下重量百分比的组分组成权利要求1.，其特征是，包括以下步骤(1)将25-30%玉米面粉、15-20%荞麦面粉、10-20%红豆粉、5-10%蛋清、1_2%泡打粉、 2-4%蜂蜜、3-6%橄榄油、O. 5-1. 2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；(2)于30-35°C使面团醒2小时；(3)将面团擀成约I厘米的片，并切成适合的大小；(4)在烤箱中烤20分钟即可。2.如权利要求1所述的粗粮饼干的制备方法，其特征是，包括以下步骤(1)将30%玉米面粉、20%荞麦面粉、20%红豆粉、10%蛋清、2%泡打粉、4%蜂蜜、6%橄榄油、1. 2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；(2)于30-35°C使面团醒2小时；(3)将面团擀成约I厘米的片，并切成适合的大小；(4)在烤箱中烤20分钟即可。全文摘要，其包括以下步骤(1)将25-30%玉米面粉、15-20%荞麦面粉、10-20%红豆粉、5-10%蛋清、1-2%泡打粉、2-4%蜂蜜、3-6%橄榄油、0.5-1.2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；(2)于30-35℃使面团醒2小时；(3)将面团擀成约1厘米的片，并切成适合的大小；(4)在烤箱中烤20分钟即可。本专利技术制得的粗粮饼干含有丰富的不溶性纤维，且口感较好。文档编号A21D13/08GK102986795SQ20121048899公开日2013年3月27日 申请日期2012年11月27日 优先权日2012年11月27日专利技术者顾月燕 申请人:顾月燕本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粗粮饼干的制备方法，其特征是，包括以下步骤：（1）将25?30%玉米面粉、15?20%荞麦面粉、10?20%红豆粉、5?10%蛋清、1?2%泡打粉、2?4%蜂蜜、3?6%橄榄油、0.5?1.2%盐放入面盆中，加水补足至100%，揉成均匀的面团；?（2）于30?35℃使面团醒2小时；（3）将面团擀成约1厘米的片，并切成适合的大小；（4）在烤箱中烤20分钟即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：顾月燕，
申请(专利权)人：顾月燕，
类型：发明
国别省市：