一种生物活性多肽QEPVL及其制备和应用制造技术

本发明专利技术涉及蛋白领域，具体涉及一种具有体外抗氧化活性和促进机体免疫力活性的乳源性生物活性多肽QEPVL，其氨基酸序列为Gln-Glu-Pro-Val-Leu。经过体外抗氧化实验、体外免疫功能促进实验，验证了多肽QEPVL具有较好的抗氧化生物学活性和提高免疫力的功能，一方面能够清除机体内的自由基，减少自由基对人体的伤害；另一方面，本发明专利技术的生物活性多肽QEPVL还能够增强机体免疫力，促进体外淋巴细胞的增殖能力，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率，而且不会引起机体的免疫排斥反应。对开发具有抗氧化功能及增强免疫功能的乳制品、保健品和药品具有十分重要的意义。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及蛋白领域，具体涉及一种生物活性多肽QEPVL及其制备和应用。
技术介绍
在牛乳经乳酸菌发酵的过程中，牛乳中的一部分蛋白质被乳酸菌代谢利用，并发生了一系列生理生化反应，使蛋白质变为多肽或者游离的氨基酸，被人体消化吸收或通过小肠上皮细胞的吸收转运直接进入人体的血液循环。在这些多肽中，有一部分具有特殊的生理功能，被称为“生物活性肽”。 氧化反应和氧化代谢对于食物和人体来说都是至关重要的，自由基和活性氧引起了一系列的氧化反应。当过量的自由基形成，它们会超过保护性酶如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶的保护作用，从而导致脂质氧化、细胞凋亡等一系列的副作用产生。这一类的氧化反应，不仅影响含脂食物的保质期，也对人体的健康造成了一定的危害，如风湿性关节炎、糖尿病、动脉硬化等。此外，Collins等人2005年研究发现癌症的发生也与DNA的氧化损伤有关。早期一些人工合成的抗氧化剂如丁基羟基茴香醚(BHA)、2，6- 二叔丁基_4_甲基苯酚(BHT)被运用到食品中，作为脂质的抗氧化剂，但这些人工合成的添加剂对于人体都有潜在的风险。因此，在天然食物来源中寻找安全的抗氧化剂尤为重要。近些年来，人们发本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生物活性多肽，其氨基酸序列为Gln？Glu？Pro？Val？Leu。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张少辉，卢姗姗，马鎏镠，孙冠华，崔磊，余芳，周婕慧，
申请(专利权)人：上海交通大学，
类型：发明
国别省市：