一种鱼糜香肠制造技术

一种鱼糜香肠，其属于食品加工的技术领域。香肠配方物质的重量百分比组份为：猪瘦肉30-50%，猪肥肉10-30%，生鱼糜10-20%，淀粉1-4%，精盐2-4%，白酒1-3%，白糖2-4%，味精1-4%，其余组分为水，原料经过经过混合，搅拌，灌肠，蒸煮工艺制成成品。对鱼肉进行粉碎加工成香肠料，保鲜度高，养成分损失少，味道鲜美，无任何添加剂即可完成成品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种鱼糜香肠，其属于食品加工的

技术介绍
随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，对香肠的口味要求亦越来越高，本专利技术推出的配方，改变了香肠品种品质及口味，迎合了广大人群新口味、新口感的需要。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术的目的在于提供一种鱼糜香肠，以鱼肉为原料，粉碎加工成定形为香肠，不加任何添加剂，保持鱼肉的鲜美。本专利技术所采用的技术方案是一种鱼糜香肠，香肠配方物质的重量百分比组份为猪瘦肉30-50%，猪肥肉10-30%，生鱼糜10-20%，淀粉1_4%，精盐2_4%，白酒1_3%，白糖2_4%，味精1_4%，其余组分为水，原料经过经过混合，搅拌，灌肠，蒸煮工艺制成成品。所述生鱼糜以鱼肉为原料，经清洗，挑选，再将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为有粘性的原料，再加入阿胶和葡萄糖混合。本专利技术的优点在于对鱼肉进行粉碎加工成香肠料，保鲜度高，养成分损失少，味道鲜美，无任何添加剂即可完成成品。·具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进一步描述 一种鱼糜香肠的配方物质的重量百分比组份为猪瘦肉30-50%，猪肥肉10-30%，生鱼糜10-20%，淀粉1-4%，精盐2-4%，白酒1-3%，白糖2_4%，味精1_4%，其余组分为水。生鱼糜以鱼肉为原料，经清洗，挑选，再将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为有粘性的原料，再加入阿胶和葡萄糖混合。原料经过经过混合，搅拌，灌肠，蒸煮工艺制成成品。鱼肉为原料，不加任何添加剂，保持鱼肉的鲜美。制作成香肠在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。

【技术保护点】
一种鱼糜香肠，其特征在于：香肠配方物质的重量百分比组份为：猪瘦肉30？50%，猪肥肉10？30%，生鱼糜10？20%，淀粉1？4%，精盐2？4%，白酒1？3%，白糖2？4%，味精1？4%，其余组分为水；原料经过经过混合，搅拌，灌肠，蒸煮工艺制成成品。

【技术特征摘要】
1.一种鱼糜香肠，其特征在于香肠配方物质的重量百分比组份为猪瘦肉30-50%，猪肥肉10-30%，生鱼糜10-20%，淀粉1-4%，精盐2-4%，白酒1_3%，白糖2_4%，味精1_4%，其余组分为水；...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘涛，
申请(专利权)人：沈阳信达信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：