【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及到鱼类加工技术。
技术介绍
鱼含有较高的蛋白质和丰富的营养，是人们喜欢的的食物。现在有大量的各种熟食、速食食品。特别是小鱼类的食品比较多，大多都是麻辣口味，口味重，不适合老人和小孩的口味。而且添加了防腐剂，对人身有害。。
技术实现思路
本专利技术是提供一种由不含任何添加剂，不含防腐剂，鱼肉酥嫩，香味浓厚的熟鱼食品O一种，包括步骤 ①洗，将鱼先破肚，把鱼脏掏尽，然后用清水冲洗尽； ②腌，将洗尽的鱼撒盐24小时，加入盐占鱼重量的10%； ③蒸，放入锅中用中火清蒸，蒸的时间直到鱼眼发白为止； ④晒，将煮好的鱼，放在竹杆上晒，晒的时间把蒸后的鱼晒干水即可； ⑤薰，先将晒干水的鱼放在铁丝网上薰烤，薰成后的颜色呈淡黄色为止。本方法的蒸的时间直到鱼眼发白为止，时间不能短，就可能鱼没有蒸熟，太长了就鱼容易过熟，影响外形。本专利技术在鱼的制作过程中没有漕添加添加剂和防腐剂，同时没有用油炸，没有油溃感。具体实施例方式—是洗，将鱼先破肚，把鱼脏掏尽，然后用清水冲洗，反复几次。二是腌，将洗尽的鱼撒盐24小时，加入盐占鱼重量的10% ; 三是蒸，将洗尽的鱼撒一些盐...
【技术保护点】
一种火烤鱼的制作方法，包括步骤：洗，将鱼先破肚，把鱼脏掏尽，然后用清水冲洗尽；腌,？将洗尽的鱼撒盐24小时，加入盐占鱼重量的10%；蒸，放入锅中用中火清蒸，蒸的时间直到鱼眼发白为止；晒，将煮好的鱼，放在竹杆上晒，晒的时间把蒸后的鱼晒干水即可；薰，先将晒干水的鱼放在铁丝网上薰烤，薰鱼时每隔一小时时间把鱼翻动，也可以放在太阳上晒一晒，薰成后的颜色呈淡黄色。
【技术特征摘要】
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