一种五香山杏仁及其加工方法技术

本发明专利技术提供了一种五香山杏仁及其加工方法，本发明专利技术的五香山杏仁，包括以下成分：山杏杏仁50份，白酒1份，碘盐3份，五香粉0.5份，白糖2份。本发明专利技术的五香山杏仁不但营养丰富，所含优质蛋白对增强大脑功能有很大作用，而且含有一种能缓解人体疲劳的成分，而且食之香脆，具有浓郁的独特风味，而且保质期长，携带使用十分方便，是一种很好的天然小食品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品工程

技术介绍
野山杏是一种野生的水果种类，山杏含有维生素等多种成分，对人体保健价值远胜于人工栽培杏果，但由于野山杏果肉苦涩，难以直接食用，致使大量野山杏白白烂掉。虽然野山杏具有很好的经济价值，目前尚未充分开发利用。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足之处，提供。 本专利技术的五香山杏仁，包括以下成分山杏杏仁50份，白酒I份，碘盐3份，五香粉O.5份，白糖2份。本专利技术的五香山杏仁的加工方法，包括下列步骤 1)选料选用颗粒饱满、颜色深紫的山杏仁，水分含量要低； 2)取仁将山杏核再破核机中破核后，挑选完整的杏仁，剔除破核和碎仁； 3)去皮配制15-20%的烧碱液，加热至沸，放入杏仁，预煮时间5-10分钟，然后捞出，在清水中用手搓揉去皮； 4)去苦去皮后的山杏仁，入沸水锅中煮至无生心，然后捞出，在清水中浸泡3d左右，每天须换水一次； 5)腌溃去苦的杏仁，同调味料一次混合均匀，入缸中腌溃半个月左右，中间须翻动几次； 6)包装腌溃好的山杏仁可分装，加热杀菌后即为成品。本专利技术的五香山杏仁不但营养丰富，所含优质蛋白对增强大脑功能有很大作用，而且含有一种能缓解人体疲劳的成分，而且食之香脆，具有浓郁的独特风味，而且保质期长，携带使用十分方便，是一种很好的天然小食品。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步地详细说明。实施例I 本实施例的五香山杏仁，包括以下成分山杏杏仁50份，白酒I份，碘盐3份，五香粉O.5份，白糖2份。本实施例的五香山杏仁的加工方法，包括下列步骤 1)选料选用颗粒饱满、颜色深紫的山杏仁，水分含量要低； 2)取仁将山杏核再破核机中破核后，挑选完整的杏仁，剔除破核和碎仁； 3)去皮配制15-20%的烧碱液，加热至沸，放入杏仁，预煮时间5-10分钟，然后捞出，在清水中用手搓揉去皮；4)去苦去皮后的山杏仁，入沸水锅中煮至无生心，然后捞出，在清水中浸泡3d左右，每天须换水一次； 5)腌溃去苦的杏仁，同调味料一次混合均匀，入缸中腌溃半个月左右，中间须翻动几次； 6)包装腌溃好的山杏仁可分装，加热杀菌后即为成品。 加工而成的成品为杏仁瓣粒状，乳白色，质脆而嫩，甜咸香诸味协调，具有浓郁的山杏仁风味。·权利要求1.一种五香山杏仁，其特征在于，包括以下成分山杏杏仁50份，白酒I份，碘盐3份，五香粉O. 5份，白糖2份。2.一种五香山杏仁的加工方法，其特征在于，包括下列步骤 1)选料选用颗粒饱满、颜色深紫的山杏仁，水分含量要低； 2)取仁将山杏核再破核机中破核 后，挑选完整的杏仁，剔除破核和碎仁； 3)去皮配制15-20%的烧碱液，加热至沸，放入杏仁，预煮时间5-10分钟，然后捞出，在清水中用手搓揉去皮； 4)去苦去皮后的山杏仁，入沸水锅中煮至无生心，然后捞出，在清水中浸泡3d左右，每天须换水一次； 5)腌溃去苦的杏仁，同调味料一次混合均匀，入缸中腌溃半个月左右，中间须翻动几次； 6)包装腌溃好的山杏仁可分装，加热杀菌后即为成品。全文摘要本专利技术提供了，本专利技术的五香山杏仁，包括以下成分山杏杏仁50份，白酒1份，碘盐3份，五香粉0.5份，白糖2份。本专利技术的五香山杏仁不但营养丰富，所含优质蛋白对增强大脑功能有很大作用，而且含有一种能缓解人体疲劳的成分，而且食之香脆，具有浓郁的独特风味，而且保质期长，携带使用十分方便，是一种很好的天然小食品。文档编号A23L1/36GK102894416SQ20111020972公开日2013年1月30日 申请日期2011年7月26日 优先权日2011年7月26日专利技术者朱长满 申请人:南通金土地绿色食品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五香山杏仁，其特征在于，包括以下成分：山杏杏仁50份，白酒1份，碘盐3份，五香粉0.5份，白糖2份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱长满，
申请(专利权)人：南通金土地绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：