一种补脑罐头制造技术

本发明专利技术是一种补脑罐头的制备方法，它是用核桃仁为主料，辅以大茴粉，小茴粉，食盐、白砂糖、蜂蜜、红糖、花椒粉，经科学加工熬制，保持了核桃原有自然风味的酱香，其营养独特丰富，咸淡适口，无苦涩及其它不良异味、粘稠适度，即可作为凉拌食品的调味品，又能作为热饮的主味品，而且具有补气养血，温肺润肠，补脑益寿，养颜养生之功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种补脑罐头的制备方法。
技术介绍
目前，人们是直接食用核桃的果仁，再将核桃仁直接烘晾并拌成糖块食用。上述食用核桃仁的方法，与本专利技术大不相同。
技术实现思路
本专利技术的目的是以核桃仁为主料，配加香料，经科学加工熬制，具有核桃原有的自 然香气，其营养独特，味道鲜美，咸淡适口，无苦涩及其它不良异味，粘稠适度的一种补脑罐头的制备方法。本专利技术是这样实现的，它是用较好的核桃仁为主料，辅以食盐、白砂糖、大茴粉和花椒粉，其各用料及用料的重量比是核桃仁、大茴粉、小茴香粉、食盐、白砂糖、花椒粉=2011 108 54 10 8 5，，先将核桃仁烘炒，然后机械揉搓去皮，并经粉碎和磨浆成为浆料，浆料内加入开水且通过网筛过滤，再进行煎熬，在煎熬的同时加入食盐，且反复搅拌顺序加入白砂糖、大茴粉、小茴香粉和花椒粉，使浆料煎熬至糊状后，降温装罐，再经高温杀菌、自然冷却而为成品。具体实施例方式以下结合实施例对本专利技术作进一步详述。本专利技术它是选用较好的核桃仁为主料，并以食盐、白砂糖、蜂蜜、红糖，大茴粉和花椒粉为辅料，其各用料的重比是核桃仁、大茴粉、小茴香粉、食盐、白砂糖、花椒粉=2011 108 54 10 8 5，先将核桃仁用40_50°C文火烘炒30-35分钟，使其发酥为准，然后去皮，经过去皮后进行粉碎和60目网筛，网筛后使用机械磨成浆料，浆料内加入90°C开水搅拌，再用200目网筛过滤，滤浆边搅拌边加温煎熬15分钟后加入食盐，并继续搅拌15分钟，然后依次加入白砂糖、红糖、蜂蜜、大茴粉、花椒粉，并且继续煎熬，使温度达到94°C为糊状，经降温后密封装罐，用118°C高温杀菌，40分钟自然冷却而为成品。本专利技术的优点是保持了核桃原有的自然风味和营养价值，其营养独特丰富，无苦涩及其它不良异味，粘稠适度，即可作为凉拌食品的调味品，又能作为热饮的主味品，而且具有温肺润肠，补脑益寿，补气养血，养颜养生之功效，是旅行的理想选择食品。并且符合罐头食品无菌的要求。权利要求1.一种补脑罐头的制备方法，其特征在于先将核桃仁烘炒，然后去皮，并经粉碎成为浆料，浆料内加入90°c开水且通过网筛过滤，再进行煎熬，在煎熬的同时加入食盐，且反复搅拌依次加入白砂糖、大茴粉，小茴粉和花椒粉，使浆料煎熬至94°C后降温装罐，再经高温杀菌、自然冷却。它是用较好的核桃仁为主料，辅以大茴粉，小茴粉，食盐、白砂糖、蜂蜜、红糖、花椒粉，用料的重量比是核桃仁、大茴粉，小茴粉，食盐、白砂糖、红糖、蜂蜜、花椒粉=2100: 108 : 10 : 54 : 8 : 5。全文摘要本专利技术是一种补脑罐头的制备方法，它是用核桃仁为主料，辅以大茴粉，小茴粉，食盐、白砂糖、蜂蜜、红糖、花椒粉，经科学加工熬制，保持了核桃原有自然风味的酱香，其营养独特丰富，咸淡适口，无苦涩及其它不良异味、粘稠适度，即可作为凉拌食品的调味品，又能作为热饮的主味品，而且具有补气养血，温肺润肠，补脑益寿，养颜养生之功效。文档编号A23L1/221GK102871162SQ20121036411公开日2013年1月16日 申请日期2012年9月27日 优先权日2012年9月27日专利技术者任炳奇 申请人:任炳奇本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种补脑罐头的制备方法，其特征在于：先将核桃仁烘炒，然后去皮，并经粉碎成为浆料，浆料内加入90℃开水且通过网筛过滤，再进行煎熬，在煎熬的同时加入食盐，且反复搅拌依次加入白砂糖、大茴粉，小茴粉和花椒粉，使浆料煎熬至94℃后降温装罐，再经高温杀菌、自然冷却。它是用较好的核桃仁为主料，辅以大茴粉，小茴粉，食盐、白砂糖、蜂蜜、红糖、花椒粉，用料的重量比是核桃仁、大茴粉，小茴粉，食盐、白砂糖、红糖、蜂蜜、花椒粉＝2100∶108∶10∶54∶8∶5。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：任炳奇，
申请(专利权)人：任炳奇，
类型：发明
国别省市：