【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种补脑罐头的制备方法。
技术介绍
目前，人们是直接食用核桃的果仁，再将核桃仁直接烘晾并拌成糖块食用。上述食用核桃仁的方法，与本专利技术大不相同。
技术实现思路
本专利技术的目的是以核桃仁为主料，配加香料，经科学加工熬制，具有核桃原有的自 然香气，其营养独特，味道鲜美，咸淡适口，无苦涩及其它不良异味，粘稠适度的一种补脑罐头的制备方法。本专利技术是这样实现的，它是用较好的核桃仁为主料，辅以食盐、白砂糖、大茴粉和花椒粉，其各用料及用料的重量比是核桃仁、大茴粉、小茴香粉、食盐、白砂糖、花椒粉=2011 108 54 10 8 5，，先将核桃仁烘炒，然后机械揉搓去皮，并经粉碎和磨浆成为浆料，浆料内加入开水且通过网筛过滤，再进行煎熬，在煎熬的同时加入食盐，且反复搅拌顺序加入白砂糖、大茴粉、小茴香粉和花椒粉，使浆料煎熬至糊状后，降温装罐，再经高温杀菌、自然冷却而为成品。具体实施例方式以下结合实施例对本专利技术作进一步详述。本专利技术它是选用较好的核桃仁为主料，并以食盐、白砂糖、蜂蜜、红糖，大茴粉和花椒粉为辅料，其各用料的重比是核桃仁、大茴粉、小茴香粉、食...
【技术保护点】
一种补脑罐头的制备方法，其特征在于：先将核桃仁烘炒，然后去皮，并经粉碎成为浆料，浆料内加入90℃开水且通过网筛过滤，再进行煎熬，在煎熬的同时加入食盐，且反复搅拌依次加入白砂糖、大茴粉，小茴粉和花椒粉，使浆料煎熬至94℃后降温装罐，再经高温杀菌、自然冷却。它是用较好的核桃仁为主料，辅以大茴粉，小茴粉，食盐、白砂糖、蜂蜜、红糖、花椒粉，用料的重量比是核桃仁、大茴粉，小茴粉，食盐、白砂糖、红糖、蜂蜜、花椒粉＝2100∶108∶10∶54∶8∶5。
【技术特征摘要】
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