一种酸枣酥及其加工方法技术

本发明专利技术提供了一种酸枣酥及其加工方法，本发明专利技术的酸枣酥，包括以下成分：酸枣粉5份，白糖2份，红枣粉15份，杏仁酱1份。本发明专利技术的酸枣酥，采用独特的加工工艺，将酸枣磨粉，再辅以红枣粉、杏仁酱等，具有口味纯正，入口即溶，营养丰富的特点。?

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品工程

技术介绍
酸枣是一种野生水果，每IOOg可食部分蛋白质含量达4. 5%、脂肪1%-2. 6%,果胶4-6%，此外，碳水化合物74. 8%，热量1363KJ，粗纤维O. 2%，钙270mg，磷59mg，铁3. 8mg,还含有维生素BI、B2以及人体必需的18种氨基酸。虽然酸枣具有很好的经济价值，目前尚未充分开发利用。
技术实现思路
·本专利技术的目的是克服现有技术的不足之处，提供。本专利技术的酸枣酥，包括以下成分酸枣粉5份，白糖2份，红枣粉15份，杏仁酱I份。本专利技术的酸枣酥的加工方法，包括下列步骤 1)选料选用色泽紫红的干酸枣，洗净备用； 2)干燥将洗净的酸枣入烘房中脱水干燥，温度为60摄氏度，时间12h，待酸枣肉充分干燥为止； 3)制粉烘干后的酸枣须冷却后，在万能粉碎机中粉碎成80目的酸枣粉； 4)调粉将红枣粉、酸枣粉、白糖粉加入搅拌机，搅拌均匀，然后把杏仁酱适当稀释，用喷雾器喷入搅拌机，喷雾时，要边搅拌边喷雾，使枣粉吸湿均匀； 5)印模酸枣粉调制到用手握成团，而不松散为佳，随即可在木质模具中加入枣粉，上面压平轻轻脱模成形； 6)本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酸枣酥，其特征在于，包括以下成分：酸枣粉5份，白糖2份，红枣粉15份，杏仁酱1份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱长满，
申请(专利权)人：南通金土地绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：