【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种营养食品的生产方法，特别是。
技术介绍
蓝莓作为一种风味品质优良、营养价值高的小浆果，具较高营养保健价值和经济价值，在欧美等国家受到普遍欢迎，已经渐发展成为第三代新兴水果，具有很高的经济效益。目前国内市场上已有蓝莓果汁、蓝莓酒、蓝莓酸奶等产品都没有摆脱传统的加工观念，已有蓝莓粉也多为真空干燥和冷冻干燥的产品。而采用多项高新技术对蓝莓速溶粉研究较少。枸杞、菊花、短梗五加历来是我国保健食品重要资源，其中枸杞、短梗五加含有多糖、 维生素、氨基酸等有机成分，还有人体必需的Mn Fe Ca Mg Zn Se等多种微量元素。菊花则含有多种黄酮、氨基酸和维生素。但它们在功能性食品的应用上至今尚未得到充分开发利用。而且近年来市场上出现的蓝莓产品受到消费者的好评，这为蓝莓速溶粉的开发提供了可靠的市场依据。
技术实现思路
本专利技术目的是提供，产品营养价值丰富，保健功能突出，使用方便卫生。工艺操作过程安全，工艺技术简单，成本低廉，对生产环境无污染。本专利技术提供的蓝莓速溶粉制备方法操作过程为 新鲜蓝莓采摘剔除霉烂果后，将其直接放入-10 -20°c下的静止冷空气中进...
【技术保护点】
一种蓝莓速溶粉的制作方法，其特征是操作过程为：新鲜蓝莓采摘剔除霉烂果后，将其直接放入？10～？20℃下的静止冷空气中进行缓冻24？48h后，采用微波进行解冻，解冻功率为200～300W，时间为1～3min，当冻结的蓝莓果中心温度达到0～1℃时，解冻结束；后经真空气囊压榨机在0.7？0.9bar压力下进行压榨，取浆液，按照浆液重量百分比为0.05%～0.08%称取酶活50U/g的果胶酶，在50℃恒温水浴条件下活化0.5～1h后加入到浆液中酶解1？1.5h后，用400目的双层滤布进行过滤，过滤取汁备用；将菊花、枸杞、短梗五加干品以重量比2.5:3.5：4.0的比例混合，破碎混合...
【技术特征摘要】
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