一种鸡头米酥的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种鸡头米酥的加工方法，包含以下步骤：①、原料验收：以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质的鸡头米为原料；以芝麻、花生、糯米、牛蒡、低聚糖、盐、大豆油等为辅料，所述辅料做感官、外观验收检查；②、膨化：将配置好的鸡头米、芝麻、花生、糯米膨化，将膨化好的产品调配均匀；③、糖稀：将低聚糖在油锅内炒至糖稀，加入调料，将调配均匀的鸡头米、芝麻、花生、糯米、放入糖稀中搅拌均匀；④、压模：将③中搅拌均匀的鸡头米、芝麻、花生、糯米等放入模板中压平；⑤、切块冷却灭菌：⑥、包装入库：本发明专利技术所述的鸡头米酥的加工方法，生产加工简单，同时，用本发明专利技术方案生产出来的鸡头米酥味美、可口。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工方法

技术介绍
鸡头米酥是一种休息食品，其主要成分是苏州特有的水特产鸡头米加芝麻、花生、 糯米、牛蒡、低聚糖、盐、大豆油等作为辅料。鸡头米有补脾止泻、固肾涩精之功，为健脾止泻、益肾固精之良药。中医认为，脾健则水湿自去，肾气旺则固摄有权，久久服之，诸症自消。 鸡头米含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。鸡头米含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分；鸡头米可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。每100克的牛蒡里面含水分约87克，蛋白质4. 1-4. 7克，碳水化合物3. 0-3. 5克， 脂肪0.1克，纤维素1.3-1. 5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl. 9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7. 6毫克，并含有其它多种营养素。鸡头米酥的营养十分丰富，深受人们喜爱，但制作方法一直以来比较复杂、繁琐。
技术实现思路
本专利技术目的是为了克服现有技术的不足而提供。为达到上本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周鹏飞，
申请(专利权)人：苏州市吴中区甪直喜福瑞食品厂，
类型：发明
国别省市：