一种核桃药膳鸡肉肠制造技术

本发明专利技术公开了一种核桃药膳鸡肉肠，每1000g鸡肉需要配入盐30-40g，味精0.5-1.5g，花椒粉0.5-1.5g，五香粉2.5-3.5g，胡椒粉2.5-3.5g，脱水紫菜30-40g，老抽2.5-3.5ml，核桃仁2-4、瓜子仁2-4、杏仁2-4、桑椹籽油2-4、芝麻2-4、炒芝麻2-4、松子仁2-4。本发明专利技术各组分配比合理，使得香肠口味醇厚，香气四溢的同时肉质细嫩。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及香肠领域，确切地说是一种核桃药膳鸡肉肠。
技术介绍
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠中常用亚硝酸盐作为防腐杀菌剂，亚硝酸盐长期使用会产生致癌等危害人体健康的副作用。此外，现有香肠还存在有风味单一，无食疗保健作用的缺点。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有问题，提供一种口感细腻、风味独特并且具有食疗保健 作用的核桃药膳鸡肉肠。上述目的通过以下方案实现 一种核桃药膳鸡肉肠，其特征在于由以下重量配比的原料制成每IOOOg鸡肉需要配入盐30-40g，味精O. 5-1. 5g，花椒粉O. 5-1. 5g,五香粉2. 5-3. 5g，胡椒粉2. 5-3. 5g，脱水紫菜30-40g，老抽2. 5-3. 5ml，核桃仁2_4、瓜子仁2_4、杏仁2_4、桑椹籽油2_4、芝麻2_4、炒芝麻2-4、松子仁2-4。所述的一种核桃药膳鸡肉肠，其特征在于所述的鸡肉包括鸡胸肉和鸡皮，其重量配比为鸡胸肉鸡皮=7-8:1-2。所述的一种核桃药膳鸡肉肠，其特征在于其制备工艺包括以下步骤 (1)鸡肉绞碎后按重量配比加入味精本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种核桃药膳鸡肉肠，其特征在于：由以下重量配比的原料制成：每1000g鸡肉需要配入盐30？40g,味精0.5？1.5g，花椒粉0.5？1.5g,五香粉2.5？3.5g，胡椒粉2.5？3.5g，脱水紫菜30？40g，老抽2.5？3.5ml，核桃仁2？4、瓜子仁2？4、杏仁2？4、桑椹籽油2？4、芝麻2？4、炒芝麻2？4、松子仁2？4。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：牛岷，
申请(专利权)人：牛岷，
类型：发明
国别省市：