一种山药养生鸡肉肠制造技术

本发明专利技术公开了一种山药养生鸡肉肠，由以下重量配比的原料制成：每1000g鸡肉需要配入盐30-40g,味精0.5-1.5g，花椒粉0.5-1.5g,五香粉2.5-3.5g，胡椒粉2.5-3.5g，生姜3-4g，大蒜1-2g，乌梅干3-4g，桑椹油30-40g，莴笋30-40g，老抽2.5-3.5ml，山药粉5-8g，甘蓝5-8g，芡实粉5-8g，红薯粉5-8g。本发明专利技术各组分配比合理，使得香肠口味醇厚，香气四溢的同时肉质细嫩。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及香肠领域，确切地说是一种山药养生鸡肉肠。
技术介绍
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠中常用亚硝酸盐作为防腐杀菌剂，亚硝酸盐长期使用会产生致癌等危害人体健康的副作用。此外，现有香肠还存在有风味单一，无食疗保健作用的缺点
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有问题，提供一种口感细腻、风味独特并且具有食疗保健作用的山药养生鸡肉肠。上述目的通过以下方案实现 一种山药养生鸡肉肠，其特征在于由以下重量配比的原料制成每IOOOg鸡肉需要配入盐30-40g，味精O. 5-1. 5g，花椒粉O. 5-1. 5g,五香粉2. 5-3. 5g，胡椒粉2. 5-3. 5g，生姜3-4g,大蒜l-2g,乌梅干3-4g,桑椹油30-40g,莴笑30_40g,老抽2. 5-3. 5ml,山药粉5_8g,甘蓝5-8g，芡实粉5-8g，红薯粉5-8g。所述的一种山药养生鸡肉肠，其特征在于所述的鸡肉包括鸡胸肉和鸡皮，其重量配比为鸡胸肉鸡皮=7-8:1-2。所述的一种山药养生鸡肉肠，其特征在于其制备工艺包括以下步骤 (I)鸡肉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山药养生鸡肉肠，其特征在于：由以下重量配比的原料制成：每1000g鸡肉需要配入盐30？40g,味精0.5？1.5g，花椒粉0.5？1.5g,五香粉2.5？3.5g，胡椒粉2.5？3.5g，生姜3？4g，大蒜1？2g，乌梅干3？4g，桑椹油30？40g，莴笋30？40g，老抽2.5？3.5ml，山药粉5？8g，甘蓝5？8g，芡实粉5？8g，红薯粉5？8g。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：牛岷，
申请(专利权)人：牛岷，
类型：发明
国别省市：