【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及ー种特色鱼面及其制作方法。
技术介绍
面食是ー种古老的食物，是深受人们喜爱的ー种食品。同时，在各种常见食物中，鱼肉不但肉质鲜美，而且脂肪含量低，富含优质蛋白，极富营养价值；红薯不但含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，而且还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这两种食物都非常普遍，如果把鱼肉和红薯粉按一定比例搅拌融合在一起，做成鱼面，就更富有营养价值，也容易得到人们的喜爱。目前，市场上的面条口味単一，营养价值有限，鱼面因其独特风味正好可以改变这ー现状，且当今市场，以鱼肉和红薯粉为主，再配以 蒜泥、藕粉等佐料制作鱼面的方法还未出现。
技术实现思路
本专利技术的目的是充分利用鱼肉、红薯粉等食物特性，提供一种极富营养价值的特色鱼面及其制作方法。本专利技术特色鱼面由以下重量份配比的原料构成 鱼肉85—90份，红署粉100份，蒜泥6—10份，藕粉9一15份。本专利技术所述的鱼肉优选草鱼。本专利技术的制作方法如下 首先将新鲜鱼去骨去皮去刺去内脏，洗浄切成小块状，经过绞肉机制成鱼泥。然后将鱼泥、红薯粉、蒜泥和藕粉等放在一起搅拌，充分混合后，加入适量的水使之和匀变成面团，然后将面团熟化、压延，切成面条，最后经过干燥，制作成鱼面。本专利技术鱼面具有以下优点 将鱼肉与红薯粉的不同风味完美结合，可以形成新的鲜美口味。因蒜具有降低胆固醇及血脂、调节血糖和強力杀菌作用，藕粉具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功能，经过科学搭配，极具营养价值，其对人们的身体健康的促进作用也是不目而喻的。具体实施例方式 ー种特色鱼面，其原料按重量份计 鱼肉90份，...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.ー种特色鱼面，其特征在于它由以下重要份配比原料构成鱼肉85— 90份，红薯粉100份，蒜泥6—10份，藕粉9一 15份。2.根据权利要求I所述的ー种特色鱼面的制作方法，其特征在于首先将新鲜鱼去骨去皮去刺去内脏,洗净切成小块状,经过绞肉...
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