一种发酵型果汁醋饮料制造技术

本发明专利技术提供了一种发酵型果汁醋饮料，各组分的质量百分比为：水50%-55%，苹果汁12%-18%，梨汁12%-18%，果醋5%-6.9%，麦芽糖醇5%-7%，木糖醇3%-5%，左旋肉碱0.12%-0.5%，阿斯巴甜0.1%-0.3%，山梨酸钾0.08%-0.12%。发酵型果汁醋饮料，因利用果汁的天然风味和两次发酵后的纯酿工艺，严格按照配方进行风味调配，无需再添加糖分，在不增加饮料所含能量的前提下，最大限度地提升和改善了果汁醋饮料的口味，发酵型果汁醋饮料的颜色呈天然的金黄色清澈透明状，无需再添加其他食品添加剂进行着色，达到了色、香、味俱佳的效果。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于饮料加工
，具体地说涉及一种发酵型果汁醋饮料。
技术介绍
目前市场上提供的饮料为了追求和改善色、香、味，使用了大量的糖分和着色剂， 糖分的加入增加了饮料所含的能量，令消费者有患肥胖症之虞，着色剂的加入，令消费者有不安全之感。
技术实现思路
本专利技术提供了一种发酵型果汁醋饮料，解决了
技术介绍
中的饮料填加各种着色剂和糖分闻的缺点。本专利技术的技术方案是这样实现的一种发酵型果汁醋饮料，各组分的质量百分比为水50%-55%，苹果汁12%-18%，梨汁12%-18%，果醋5%-6. 9%,麦芽糖醇5%_7%，木糖醇 3%-5%，左旋肉碱 O. 12%-0. 5%,阿斯巴甜 O. 1%-0. 3%,山梨酸钾 O. 08%-0. 12% ；各组分的质量百分比为水52. 2%，苹果汁15. 2%，梨汁15. 2%，果醋6. 9%，麦芽糖醇5.9%，木糖醇3. 9%，左旋肉碱O. 4%，阿斯巴甜O. 2%，山梨酸钾O. 1%。一种发酵型果汁醋饮料的制备工艺，包括以下步骤(1)、将原水经过过滤、反渗透处理成饮用水备用；(2)、将苹果和梨经过压榨、过滤、浓缩成苹果汁和梨汁备用；(3)、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙杰，
申请(专利权)人：烟台吉斯波尔葡萄酿酒有限公司，
类型：发明
国别省市：