The invention discloses a fermented avocado jinzhuguo composite beverage is prepared from the following raw materials: avocado, jinzhuguo, millet, coix seed, Bitter Melon Juice, cabbage juice, nutrition, temperature and boiling water, sweetener, stabilizer, rapeseed oil, soybean milk powder; the preparation process includes the following steps: (1), to prepare the composite pulp standby; (2), the preparation of fermented compound fruit pulp; (3), the preparation of composite slurry; (4), the preparation of nutrient solution; (5), the fermented compound juice, composite slurry, nutrient solution and other surplus raw materials are mixed evenly, filtered. Sterilization and packing. The avocado, jinzhuguo and other nutrients into the compound beverage, while adding coix seed, soybean milk powder, lotus and other health beneficial ingredients, taste is more abundant, can improve the body's resistance to disease, has high nutritional value and economic value, market prospects.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于保健食品领域,具体涉及一种发酵型鳄梨金珠果复合饮料及其制备工艺。
技术介绍
金珠果系我国高级农艺师李应贤在中国农科院著名果树专家指导下,利用豫西崤山森林100多种野生山果,历经14年反复嫁接试验,选优汰劣、驯化扩繁、培育而成的一种保健型红梨新品种,是一种美味高营养保健水果。金珠果是一种罕见的红梨品系。其色泽赤金,似腰果又似鹅卵。金珠果梨肉质细腻,营养价值高,据测定,果肉中可溶性固形物含量高达17.6%,居众梨之首。该梨速生丰产,头年种植,翌年结果,打破“桃三杏四梨五年”的常规。一般单果重150克左右,最大达350克以上。金珠果梨极耐贮藏和运输,采收后在0—15℃条件下可贮藏5个月,保持质不变,果皮有较强的韧性,容易长途运输。其果实酥脆多汁,酸甜适口,风味甘美浓郁,极为独特,其余味蕴含山杏、郁李等多种野生山果美妙而奇异的清香,并具有显著的润肺止咳、养颜排毒、软化血管、健脑益智、延缓衰老等保健功效。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变,以及环境污染的加剧,人体出现机能退化,同时人们承受着社会、工作、生活等各方面压力,透支生命和健康,身体处于“亚健康”状态,容易出现疲劳、失眠、食欲不好等状况,这些不正常现象的产生,多是由于身体免疫力下降造成。随着人们保健意识的不断加强,具有保健功效的复合饮料产品将逐渐成为加工主导产品。对目前饮料的生产工艺进行改进,开发适合大多人群食用的复合饮料,使其口感更为丰富,在补充人体所需营养物质的同时,还具有补益中气、健脾养胃、健脑益智等功效,以增强人体免疫力,促进身体健康,将具有较好的社会效益和经济效益。
技术实现思路
本专利 ...
【技术保护点】
一种发酵型鳄梨金珠果复合饮料,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:鳄梨30~50份、金珠果30~50份、粟米3~8份、薏苡仁3~8份、苦瓜汁2~5份、甘蓝菜汁2~5份、营养液8~15份、温开水适量、甜味剂5~12份、稳定剂2~6份、菜籽油1~2份、豆奶粉0.5~2份;所述的营养液由下述重量份的原料制成:雪莲3~8份、菊花2~3份、柠檬草1~2份、荷叶1~2份、风藤1~3份;所述的发酵型鳄梨金珠果复合饮料的制备工艺,包括以下步骤:(1)、将鳄梨、金珠果分别除杂、清洁并取肉,在90~95℃热水中热烫5~8分钟,加2~4倍温开水打制成浆,得到混合果浆;(2)、取质量浓度为0.04%的发酵活性干酵母,用33~38℃含糖4%~6%的无菌温水活化20~30分钟后,接种到步骤(1)的复合果浆中,搅拌均匀,恒温发酵60~90小时,得发酵混合果浆;(3)、选取粟米、薏苡仁,文火炒至熟香,在质量浓度为0.1%的碳酸氢钠水溶液中浸泡6~9小时,然后在100~110℃蒸汽下蒸煮25~45分钟,加苦瓜汁、甘蓝菜汁和适量温开水在打浆机中打磨成浆,得到复合浆;(4)、将雪莲、菊花、柠檬草、荷叶、风藤分别清洗后混合 ...
【技术特征摘要】
1.一种发酵型鳄梨金珠果复合饮料,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:鳄梨30~50份、金珠果30~50份、粟米3~8份、薏苡仁3~8份、苦瓜汁2~5份、甘蓝菜汁2~5份、营养液8~15份、温开水适量、甜味剂5~12份、稳定剂2~6份、菜籽油1~2份、豆奶粉0.5~2份;所述的营养液由下述重量份的原料制成:雪莲3~8份、菊花2~3份、柠檬草1~2份、荷叶1~2份、风藤1~3份;所述的发酵型鳄梨金珠果复合饮料的制备工艺,包括以下步骤:(1)、将鳄梨、金珠果分别除杂、清洁并取肉,在90~95℃热水中热烫5~8分钟,加2~4倍温开水打制成浆,得到混合果浆;(2)、取质量浓度为0.04%的发酵活性干酵母,用33~38℃含糖4%~6%的无菌温水活化20~30分钟后,接种到步骤(1)的复合果浆中,搅拌均匀,恒温发酵60~90小时,得发酵混合果浆;(3)、选取粟米、薏苡仁,文火炒至熟香,在质量浓度为0.1%的碳酸氢钠水溶液中浸泡6~9小时,然后在100~1...
【专利技术属性】
技术研发人员:金王伟,
申请(专利权)人:安徽天然匠坊电子商务有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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